Сотиран говежди черен дроб, поднесен с картофи
Няма нужда да усложнявате кухнята, за да пирувате. Рецептата за сотиран говежди черен дроб с малки картофи е идеалният пример. При условие обаче, че телешкият черен дроб се приготвя съгласно правилата на техниката.
Съставки
- 400 грама телешки черен дроб
- 800 грама картофи
- 2 червени чушки
- 2 глави лук
- Солен соев сос
- Ябълков оцет
- Мащерка
- Слънчогледово олио
- Сол
- Пипер
Производство
- Стъпка 1: Обелете картофите, преди да ги нарежете на малки кубчета.
- Стъпка 2: Сварете подсолена вода и потопете картофите в нея, след като водата заври. Гответе 25 минути, преди да запазите топло.
- Стъпка 3: Изсипете слънчогледовото масло, ябълковия оцет и соевия сос в тенджера под налягане в същите пропорции (около 3 cl от всяка). Добавете чаша вода и поставете препарата на умерен огън.
- Стъпка 4: Обелете лука и го смелете, след това извадете семената от чушките и ги нарежете на малки парченца. Поставете всичко в тенджерата под налягане и гответе с капак 10 минути. След това добавете чушката и солта.
- Стъпка 5: Време е да приготвите телешкия черен дроб. За да направите това, просто нарежете месото на кубчета и ги включете в тенджерата под налягане. Пасирайте на слаб огън и гответе 15 минути. Не забравяйте да бъркате редовно с дървена лъжица, за да остържете соковете за готвене.
- Стъпка 6: Добавете вече сварените картофи в тенджерата под налягане, преди да поръсите всичко с мащерка. Сменете капака, за да къкри още няколко минути. Смесете телешкия черен дроб и зеленчуците му, след което сервирайте горещо.