Сосове за сирене
Сосове за сирене добър за пържоли, печени картофи, салати, спагети, мезета и др. Видях рецептата отдавна в телевизионно предаване и ми стана интересна. Тъй като картофите се появиха на пазара, искахме да направим малко печени картофи с копър, но сякаш бяха толкова прости, продължих да ям, имах нужда от нещо ново, затова реших да ги направя със соса от сирене.
Сосът от сирене е лесен за приготвяне и може да се сервира с много ястия като: пържола пилешко, говеждо или свинско, начо, салати, тестени изделия, пържени картофи/печени/варени, кюфтета, боб, талиатели, тортелини, варени яйца, пържени картофи и т.н., така че това е сос, който трябва да знаете как да направите.
Направих го възможно най-опростено, заквасена сметана, сирене, сол и черен пипер + малко зеленчуци. По целия свят има няколко рецепти за сос от сирене с малко брашно, с индийско орехче или вместо заквасена сметана се използва мляко или се прави комбинация от 30% пропорция заквасена сметана и 70% сладък млечен пропионат.
Подправете според предпочитанията с червен пипер, индийско орехче, черен пипер, сол, мента, кориандър, зелен лук, сушени люти чушки, всяка подправка ще ви дойде на ум или зеленина.
Състав за сирен сос:
Как се приготвя сос от сирене
Кремът се загрява на огъня в съд, който не лепне и се разбърква лесно с дървена лъжица.
Когато сметаната леко заври, добавете сиренето на едро ренде и разбъркайте внимателно, докато се разтопи и образува свързан сос.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и евентуално няколко нарязани зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук, лук, мента, кориандър, мащерка) в зависимост от употребата на соса.