Сосове; Обличане - калории; Калорийна таблица - хранене ✓

Колко калории има в сосове и дресинг?

Сосовете и дресингите усъвършенстват, закръглят вкуса или придават на ястието последния кулинарен удар. Термините често се използват рамо до рамо, но сосовете за салати обикновено се наричат ​​превръзки.

Сосовете, от друга страна, са течни до кремообразни добавки към месо, риба и тестени изделия - но се сервират и със салати.

Сосове и дресинг - Калории

Колко калории има в сосове и дресинг?

Сосовете, известни преди като потапяне, са обединяващият елемент в салатите и рагутата и обикновено подобряват външния вид на ястията. Твърди се, че някои варианти имат храносмилателен или стимулиращ апетита ефект.

Швейцарската компания Maggi и германският производител Knorr са големите и вече международни доставчици на готови сосове и сосове за салати. Компаниите, основани през 19-ти век, революционизираха немскоезичните домакинства със сухи продукти, които докато разбъркваха, донесоха вкусна супа или сос на масата само за няколко минути.

Подправките сосове майонеза, горчица и рибен сос са класика в немските кухни. Американският кетчуп, пестото и дзадзики от Средиземно море, лютият сос, сосът и сосът Уорчестър, сосът барбекю и индийският чатни също са се утвърдили в международен план.

Японският сос терияки също става все по-популярен. Придава на ястията специален вкус, прави месото нежно и му придава блясък.

Калорийна маса: сосове и дресинг

Храна	количество	Калории (kcal)	Килоуули (kJ)
Калории на Arrabbiata	100 мл	289 ккал	1212 kJ
Калории за сос за барбекю	100 мл	71 ккал	301 kJ
Болонезе калории	100 мл	98 ккал	412 kJ
Сос калории	100 мл	119 ккал	492 kJ
Цезар дресинг калории	100 мл	73 ккал	305 kJ
Chilli Dip калории	100 мл	226 ккал	946 kJ
Калории сос тартар от лют червен пипер	100 мл	205 ккал	859 kJ
Калории сос тартар от къри	100 мл	213 ккал	890 kJ
Калории кетчуп къри	100 мл	183 ккал	778 kJ
Калории сос къри	100 мл	155 ккал	649 kJ
Калории сос от кайма	100 мл	57 ккал	238 kJ
Калории сос за хамбургер	100 мл	395 ккал	1661 kJ
Калории от хариса	100 мл	335 ккал	1405 kJ
Калории на сос Хънтър	100 мл	338 ккал	1424 kJ
Калории за дресинг с кисело мляко	100 мл	211 ккал	870 kJ
Калории в кетчуп	100 мл	97 ккал	406 kJ
Билкови холандски калории	100 мл	103 ккал	428 kJ
Letscho калории	100 мл	231 ккал	971 kJ
Калории майонеза	100 мл	711 ккал	2975 kJ
Хрян калории	100 мл	158 ккал	659 kJ
Калории с песто	100 мл	571 ккал	2357 kJ
Сметанов сос калории	100 мл	179 ккал	752 kJ
Ремоладирайте калории	100 мл	722 ккал	2969 kJ
Кремообразни калории	100 мл	179 ккал	752 kJ
Калории за сос за салата	100 мл	262 ккал	1084 kJ
Калории Sambal Oelek	100 мл	43 ккал	179 kJ
Сос à l'Оранжеви калории	100 мл	43 ккал	182 kJ
Калории сос бешамел	100 мл	225 ккал	946 kJ
Калории от сос Берназе	100 мл	221 ккал	928 kJ
Холандски сос калории	100 мл	280 ккал	1178 kJ
Сладко-кисел сос от калории	100 мл	167 ккал	699 kJ
Калории за дресинг със заквасена сметана	100 мл	193 ккал	798 kJ
Горчични калории	100 мл	102 ккал	426 kJ
Горчица сос калории	100 мл	226 ккал	949 kJ
Калории от сусамова паста	100 мл	638 ккал	2680 kJ
Соеви изокалории	100 мл	230 ккал	968 kJ
Калории от соев сос	100 мл	70 ккал	296 kJ
Калории сладка горчица	100 мл	163 ккал	683 kJ
Калории Табаско	100 мл	69 ккал	289 kJ
Калории от сос терияки	100 мл	56 ккал	238 kJ
Тайландски къри паста калории	100 мл	45 ккал	189 kJ
Калории от доматено пюре	100 мл	48 ккал	202 kJ
Калории от доматен сос	100 мл	45 ккал	187 kJ
Калории от винегрет	100 мл	649 ккал	2667 kJ
Калории от див крем	100 мл	134 ккал	559 kJ
Уорчестър сос калории	100 мл	140 ккал	593 kJ
Калории зазики	100 мл	66 ккал	278 kJ
Калории от цигански сос	100 мл	61 ккал	258 kJ
Калории от лимонен холандски	100 мл	169 ккал	697 kJ

Видове и съставки

Сладки, пикантни и причудливи сосове

Сосовете могат да допринесат значително за вкуса на ястието. Те вече са били подготвени сложно в древни времена и дори колекции от рецепти са публикувани през 15 век. Днес най-опитният готвач обикновено поема ролята на сосиера в ресторанта.

Класическият дресинг

Винегретът, приготвен от оцет и масло, закръгля салати и сурови зеленчуци. Горчица или чесън се използват за комбиниране на съставките. Дресингът за салата може да стане още по-кисел, като добавите лимонов сок или вино. Винегретите се допълват също с подправки, доматено пюре и билки.

Обилни подправки сосове

Терминът "френски дресинг" е двуостър. Тъй като английската версия е винегрет, докато американската е по-кремава и оранжева на цвят. В основата му е кетчуп и червен пипер.

Един от най-продаваните сосове за салати и дипове в САЩ е дресингът от ранчо в Калифорния. Подправният сос се основава на мътеница, кисело мляко, майонеза, рапично масло, лук, чесън и билки и е идеален за бургери, но също така се комбинира добре с пица, паста, картофи и месо.

Сладки десертни сосове

Сосовете, които се сервират топли или студени за десерти като пудинг, сладкиши, плодове, сладолед или желе от червени плодове, са предимно плодови сокове, конфитюри или течни шоколадови бонбони. За овкусяване те се рафинират с ликьори, ракии, ром и други спиртни напитки.

Десертните сосове често се сервират в тенджерата. Първо сосът се изсипва тънко и кръгло върху съдовете, след което десертът се украсява отгоре. Няколко десертни соса също се изсипват рамо до рамо и се преплитат с вилици.

Сос Гарум

Сосът на завоевателите: Гарум

Рибите и техните вътрешности бяха изложени на слънце в саламура в продължение на няколко месеца. Свързаната ферментация разгражда рибния протеин. Резултатът се филтрира, докато сосът се изчисти и придобие кехлибарен цвят.

Гарум е най-често използваната подправка с оцет, вино, олио, вода и черен пипер. Използвал се е и при ухапвания от кучета, диария, язви и чревен грип.

Свързани съветници

Можете да намерите повече информация по темата в следните свързани ръководства:

---