Сос Терияки брилянтна подправка!
Сосът Терияки е класика на японската кухня. И мек, и обгръщащ, той оцветява и едновременно подправя японски ястия
Какво е сос Терияки ?
Не е лесно да се движите по пътеката "Азиатска кухня", сред всичките му малки флакони с тъмни сосове. Терияки Quesako? За японския готвач нищо не може да бъде по-просто: на него е написано ! Тери означава на японски "лъскав, лъскав", докато яки обозначава какво се пече на скара.
| Яки означава "на скара" | Якитори | Якитори сос | тепаняки | теруяки |
| Рецепта | Пилешки шишчета | Сос | Японски грил | Пържени на тиган или на скара и карамелизирани |
както в Якитори, пилешки шишчета, или тепаняки, японската скара. The терияки, в Япония се отнася до ястие, пържено на скара или на скара и карамелизирано в неговата подправка. Това е подправката, която намираме тук като сос терияки - всъщност марината мека и кремообразна, особено обгръщаща.
Цялостен сладък и солен сос
Използва се както за подправяне, така и за лакиране на месо и риба, на които придава красив кехлибарен цвят. Всъщност в Японска кухня, без карамелизация на сокове за готвене и обезмасляване.
И никакъв сос, както го харесваме в нашата кухня. Японците обаче обичат да подправят ястията си. По-специално с сладък или солен соев сос, или оризов оцет, истински основни подправки.