Сос тартар Laura Laurențiu

Сос Тартар, идеален за морски дарове, панирано сирене или други галета

Един от класическите майонезни сосове е този сос зъбен камък. Това е сосът, с който често се сервират пръстени калмари или риба в хрупкава тестена кора, но често го намираме с панирано сирене, което му придава пикантна нотка и специален вкус.

laura

Рядко ще намерите по-прост и бърз сос за приготвяне, но ако балансирате добре вкусовете, рядко ще намерите по-вкусен.

Разбира се, като сос на основата на майонеза, той е доста калоричен, но тъй като не го консумираме всеки ден, понякога изглежда, че заслужаваме да бъдем поглезени. Много по-ниско съдържание на мазнини (но също и калории) може да се приготви чрез заместване на 1/2 от количеството майонеза с мазно кисело мляко.

Е, нека ви кажа каква е рецептата, ще отнеме повече време за четене, отколкото за подготовка.
Време за подготовка: 00:05 часа
Време за готвене: 00:00 часа
Общо време: 00:05 часа
Брой порции: 200 мл.
Степен на трудност: ниско

Съставка Сос Тартар

  • 125 грама майонеза (или 1/2 майонеза, 1/2 мазно кисело мляко)
  • 30 грама лук шалот (или зелен лук, дори червен лук), нарязан на ситно
  • 40 грама краставици в оцет, накълцайте на ситно
  • 15 грама (чаена лъжичка) каперси в оцет, изплакнати в студена вода и добре отцедени
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица нарязан зелен магданоз
  • сок от 1/2 лимон
  • сол и черен пипер

Пригответе сос от тартар

1. Подгответе всички съставки предварително, добрата организация значително ще съкрати работното време.

2. В купа поставете майонезата, ситно нарязания шалот, накълцани краставици, горчица, магданоз и каперси, които предварително сте нарязали малко (не прекалено ситно) с нож. Постепенно добавяйте лимоновия сок, като често разбърквате и дегустирате, съобразявайки киселинността на вкус.

3. Накрая съчетайте вкуса със сол и черен пипер и той е готов за сервиране, но имайте предвид, че ако го държите в хладилника за 1 час преди сервиране, ще бъде още по-добър на вкус. Страхотен апетит!

Ето рецептата за ЯЙЦА, ПЪЛНЕНИ С СОС С ТАРТАР (щракнете върху снимката):