Патицата е полезна за вашето здраве

Публикувано от: д-р Николас Еврард (03. ноември 2011 г.)

патицата

Кулинарните му качества и статутът му на гурме месо правят патицата месо много популярно сред любителите. С 3,5 кг/жител/година, Франция днес е първата нация в света за консумация на печена патица.

Има три основни вида патици. Две от тях могат да се използват за ядене като печено. Barbary и Пекин за печене на патици, Mulard се използва за производството на гъши дроб.

Мускусната патица, известна като "кльощава патица"

Мускусната патица е основният вид печена патица, произведена във Франция. Тази „кльощава патица“ е опитомена от южноамериканските индианци, след което е въведена от испанците в Европа през 16 век. Вкусовите качества на месото му допринесоха значително за развитието на консумацията на патешко месо. Мускусната патица е известна с качеството на месото си, с подчертан мускусен вкус.

Пекинска патица

Обикновена патица от Азия, тя носи името си от страната на произход. Въпреки че не е широко разпространен във Франция, производството му се извършва главно в Бретан и се изнася до голяма степен за Европа.