Сортове и предимства това, което трябва да знаете за ябълката PassionSant
По популярност ябълката е абсолютният номер 1 сред плодовете, предлагани на щандовете на пазара и по рафтовете на нашите магазини. Вкусни, освежаващи плодове със сладък или остър вкус, има множество разновидности. Опознайте ги по-добре и открийте техните ползи за здравето.
Съкровище от ползи
Ябълките допринасят за здравословно тегло, играят важна роля в защитата на стомашно-чревната система и осигуряването на здрави кости и бели дробове.
Болести на цивилизацията
Ябълките съдържат биоактивни вещества (главно флавоноиди), с превантивен ефект срещу различни така наречени цивилизационни болести. По този начин те позволяват да се намалят рисковете от сърдечно-съдови заболявания, някои форми на рак (например на белите дробове), болестта на Алцхаймер, диабет и астма. И това със сигурност важи за кожата на ябълките, която съдържа максимум фибри и биоактивни вещества: 2 до 6 пъти повече полифеноли и 2 до 3 пъти повече флавоноиди от месото на плодовете! Кожицата на ябълката е особено богата на кверцетин, антиоксидант флавоноид, който изобщо не се съдържа в плътта.
Накратко, оставете белачката си в чекмеджето, измийте старателно ябълката (може да са се залепили следи от пестициди по кожата) и след това я захапете със зъби. !
Червено или зелено ?
Нивото на биоактивните вещества варира в зависимост от сорта ябълка. Червените съдържат повече кверцетин и антоцианини (естественият червен пигмент), отколкото зелените или жълтите ябълки. Jonagold, истински звезден плод в Белгия, съдържа повече кверцетин и катехин, отколкото например Golden Delicious, Cox’s Orange и Elstar.
Освен това ябълката, както всички плодове, е богата на калий и с ниско съдържание на натрий, което има положителен ефект върху хипертония.
Всички са съгласни, че яденето на достатъчно плодове, особено ябълки, помага за поддържането на добро здраве. Но са необходими повече научни изследвания, за да се определят точните механизми на биоактивните вещества, открити в ябълките.
Купете и задръжте
• Купувайте ябълки с твърда дръжка и ярко зелен, жълт или червен цвят. Изхвърлете тези с кафяви петна или синини.
• Яжте ябълките си възможно най-бързо, защото те губят свежестта си доста бързо. Ето защо е за предпочитане да не купувате твърде много ябълки.
• Зрелите ябълки се съхраняват най-добре в найлонов плик и се слагат в хрупкавия хладилник. Това наистина позволява на плодовете да запазят естествения и защитен восъчен (мазен) слой: плодовете се окисляват по-бързо.
• Не забравяйте да извадите ябълката си от хладилника няколко минути преди да я изядете. Именно при стайна температура той освобождава вкуса и ароматите си.
От есента до пролетта
Независимо от техния сорт, ябълките продължават да „дишат“ след бране. Есенните ябълки дишат относително бавно и следователно могат да се съхраняват за дълъг период от време, но летните ябълки не могат. Ябълките също съдържат добра доза етилен, която им помага да узреят (както и тази на плодовете, поставени наблизо!).