Сортиране и маркиране на чай

След като чаят изсъхне и се охлади, той се сортира, етикетира и опакова. Сортирането на обикновените чайове обикновено се извършва от машини (съгласно принципа на конвенционалното пресяване), докато висококачествените чайове могат да се извършват и ръчно. След сортирането на чая, чадърите се оценяват и етикетират. Трябва да се отбележи, че това е само предварителна оценка на размера на готовия чай, но изобщо не се взема предвид вкуса му. Накратко, маркировката изглежда така:

Листни чайове: FOP (цветно оранжево пекое), OP (портокалово пекое), FP (цветно пекое), Р (пекое), PS (пекое сушонг). Листните чайове също са обозначени с "цели листа" и "големи листа".

Чайове със средни листа: BOP (счупено оранжево пеко), ВР1 (счупено пекое клас 1), ВР2 (счупено пекое клас 2) или BOPF (счупено оранжево пекое), BPS (счупено пекое сушонг) За чайове със средни листа етикетът "лист "се използва също (насипен лист).

Чайове с дребни листа: PD (прах от пекое) - „груб прах“, F или FNGS (фенгинг) - „отсяване; среден прах ", D (прах) -" фин прах; прах »По правило чайовете с малки листа се продават под формата на гранулиран чай или са част от пакетчета чай (по-рядко - таблетки). Като правило всички дребнолистни чайове се приготвят по технологията CTC и се маркират съответно.

---