Сортиране и етикетиране на производството на чай

6. След като чаят е изсушен и охладен, той се сортира, етикетира и пакетира. Сортирането на обикновените чайове обикновено се извършва от машини (съгласно принципа на конвенционалното пресяване), докато висококачествените чайове могат да се извършват и ръчно. След сортирането на чая, чадърите се оценяват и етикетират. Трябва да се отбележи, че това е само предварителна оценка на размера на готовия чай, но изобщо не се взема предвид вкуса му. Накратко, маркировката изглежда така:

Чайове от листа: FOP (цветно оранжево пекое), OP (портокалово пекое), FP (цветно пекое), P (пекое), PS (пекое сушонг). Листните чайове също са обозначени с "цели листа" и "големи листа".

Чайове със средни листа: BOP (счупено оранжево пекое), ВР1 (счупено пекое клас 1), ВР2 (счупено пекое клас 2) или BOPF (счупено оранжево пекое), BPS (счупено пекое сушонг).

Чайове с малки листа: PD (pekoe прах) ? Груб прах, F или FNGS (фанинг) ? "Отпадат; среден прах ”, D (прах) ? Фин прах; прах »По правило чайовете с малки листа се продават под формата на гранулиран чай или са част от пакетчета чай (рядко - таблетки). Като правило всички дребнолистни чайове се приготвят по технологията CTC и се маркират съответно.

---