Как да поддържаме плодовете и зеленчуците свежи Fresh Fresh Tesco
Не всички плодове и зеленчуци могат да издържат на дългосрочно съхранение, което не е така във всяко домакинство. Така че нека видим какво може да се направи.
Лусия Григова foodblogger, Авторът на блога до последната троха казва, че въпросът е дали всъщност искаме да консумираме прясна храна или дългосрочното съхранение е нашата цел. Така че дали искаме да запазим възможно най-свежи останки от някои плодове или зеленчуци или голямо количество от реколтата, която току-що сме събрали. Ако наистина искате да ядете пресни плодове и зеленчуци, най-добре е да се храните веднага. Колкото по-дълго издържате след приема, толкова повече витамини и хранителни вещества губите.
„Не всички плодове и зеленчуци могат да се съхраняват за дълги периоди от време. Ябълките могат да бъдат, например, избата е най-добре. Сред зеленчуците, твърди черупки и вътрешни сортове като напр. тикви и кореноплодни зеленчуци - моркови, магданоз, целина и картофи. Въпреки това, дългосрочното съхранение на такива зеленчуци изисква и условия, които не всички домакинства имат, защото избата е точно подходяща за тяхното дългосрочно съхранение. Ако искаме да съхраняваме някои зеленчуци и плодове за по-дълъг период от време, имаме възможност да ги консервираме, замразяваме, консервираме, изсушаваме или ферментираме. “Лусия споделя своите идеи с нас.
Пазете се от презрели плодове Според него зрелите и презрели плодове и зеленчуци се влошават най-бързо. „Те включват меки или висоководни плодове като плодове, ягоди, малини, зрели праскови, тополи, сливи, череши или банани. Зеленчуците включват броколи, тиквички, патладжан, домати и листни зеленчуци. Колкото по-твърди са зеленчуците и колкото по-малко вода съдържат, толкова по-дълго трябва да останат свежи “, казва той. „Трябва също така да сме наясно, че дори при неправилно съхранение можем да предизвикаме преждевременна плесен и гниене на храната, в действителност тя може да се съхранява по-дълго. Следователно, ако лукът се съхранява в хладилника, той със сигурност няма да продължи толкова дълго, колкото в килера, където има много по-добри условия за съхранение “, добавя той.