Sophie s Dinner Beef яхния, приготвена в червено вино

Получихме 1,5 литра червено вино от дядото на Са и тъй като това е всичко, имаме хммм. изчерпва се само за дълго време, ние го преценихме като добра яхния от говеждо месо!
Вече хиляда години искам да опитам старата рецепта, при която месото се прави без вода, САМО във вино. В старите времена, когато пиенето на вода все още не беше с надеждно добро качество, кой можеше да го прави, често (практически поради риска от инфекция) той пиеше вино вместо вода. Не мисля, че това ще е система за нас, но веднъж исках да изпробвам тази версия.
Основната ми рецепта така или иначе е една и съща, само че използвам вода вместо 1,5 литра вино и максимум 2-3 дл вино "заради вкуса".

sophie

Говеждо задушено

  • 1 кг телешки бут
  • 3-4 глави лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • червен пипер
  • 1 зелен пипер
  • 1 домат
  • 2-3 дафинови листа
  • 1,5 л вино (обърнете внимание на качеството, не бъдете прекалено кисели !)
  • сол, черен пипер, кимион
Както научих от мой приятел готвач, винаги приготвям много телешка яхния с лук. Лукът ще даде на яхнията дебел, дебел шафран. Просто изтръсква студа от течно-плаващите-прозрачни версии с оранжеви листа. и единият тича по средата на задължителните посещения на роднини.

За нашата яхния първо нарязваме лука, количествено според категорията „доколкото не ме е срам“. Обелвам и нарязвам и чесъна на едри парчета.
Почиствам кравешкия бут и го нарязвам на кубчета.