Сом-жирос в пита - HelloHal
Кога ядем жироскоп, ако не през лятото? В офертата на бюфетите на плажовете и спа центровете не трябва да липсва първоначално гръцката храна, от която сега всички се различават значително, начинът на приготвяне и вкусът на жироскопите са различни във всеки ресторант. Въпреки това, обикновено плажната храна може да се приготви у дома и дори не чувствам, че е кощунство да се събира всичко от риба, в нашия случай сом. HelloHal не е известен с това, че дава минутно описание на продължителността на приготвянето и изпълнението, но сега твърдя, че подготовката беше три пъти повече от печенето и сервирането, но бях в него общо половин час. Спомням си, че някъде около средата на юни улових малък сом на Тиса с тегло от четири до пет килограма, чието месо замръзна в хладилника. Също така го запомних именно защото беше толкова нежно бяло филе, че стана разпознаваемо дори сред сомовите блокове. Гмурнах се във фризера и го намерих, размразих, нарязах. Това се случи в деня преди вечерята на сом-жирос.
Защо избрах сом за жирос? Месото на сома е без трески и ако се почисти правилно, може да се избегне неприятният вкус на мазнини и части от червено месо. Съдържа може би по-голямата част от влакнестата риба, така че поддържа ароматите и ароматите добре, когато е правилно пържен. Нарязвам филето от сом на малки кубчета. Купих си смес от подправки, която смесих с две лъжици зехтин и две скилидки, пресовани през чесън и натрих рибата с него на ръка час преди пържене. Последва по-спокойната част от работата, измих, изчистих зеленчуците и нарязах, обиколих някои от тях. И настъргах и осолих змийска краставица. Признавам, пържих картофи само заради фотографията, разбира се свърши, но в името на здравословното хранене наистина можехме да го пропуснем. Множеството, което се появява, вече се отнася до гостите ми на вечеря, които активно са взели своя дял от покривката. Дори през деня посетих един мой познат, който държи бюфет на плажа, от когото грабвах пита и лют сос, мислех, че облекчавам положението си, толкова много измами. Така че не мога да опиша от какво е направен хип сосът. Трябваше само да изпържа сома.