Сьомга в горчичен сос с копър

Една от най-ценените риби в света, сьомгата достига съвършенство, когато се лови в северните води на Земята. От бреговете на Северно море идва тази рецепта за задушена варена сьомга, поднесена със специфичен шведски сос, на основата на горчица и копър.

Време за подготовка: 20 минути

"> Съставка:

• 2 филета сьомга (по 150 грама)
• 25 грама масло
• 1 чаена лъжичка настъргано брашно
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1 супена лъжица синапено семе
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 супена лъжица мазен крем
• 1 чаена лъжичка мед
• 1 супена лъжица наситнен копър
• сол и бял пипер

1. Варете филетата сьомга на пара или във вода - колкото да ги покриете наполовина - с малко сол, на слаб огън, за 20 минути.
2. Разтопете маслото в тенджера, докато рибата заври.
3. Добавете чаената лъжичка брашно и леко го зачервете.
4. Добавете лимоновия сок, сметаната, горчицата и меда.
5. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Разредете с водата, от която е варяла рибата, ако е необходимо.
6. Добавете копъра. Подправете със сол и черен пипер. Спрете огъня.

Сервирайте сьомгата със сос, гарниран с натурални картофи или зеленчуци.

[съвет] Отлична гарнитура за тази риба са задушените зеленчуци. Заменете водата със зеленчукова или пилешка супа за допълнителен вкус.

[тип] Като декоративен елемент можете да подправите с малки скариди, сварени заедно с рибата.

---