Сьомга със спанак Рецепта Thomas Sixt Food Blog
Моята рецепта за сьомга със спанак е чудесно диетично ястие с ниско съдържание на въглехидрати, ако пропуснете добре познатите гарнитури под формата на картофи или панделка юфка.
Приготвянето на сьомга и важната и подходяща информация за приготвянето на пресен спанак ще ви бъдат обяснени бързо в тази статия.
Видео за готвене на сьомга със спанак ви придружава, докато готвите в кухнята си. Желая ви късмет и добър апетит!
1. Започнете с приготвянето на спанак!
Нека започнем със спанак: Моля, измийте спанака няколко пъти в студена вода. Опакованият спанак често се изплаква с хлорирана вода, за да му се осигури по-дълъг срок на годност.
Следователно е важно спанакът да се измие отново достатъчно, дори ако изглежда чист. В крайна сметка спанакът трябва да ви зарадва, а не да дезинфекцира. След измиване поставете спанака сух върху сито.
Използвам един или два шалота или жълт лук и малко чесън като основа за приготвяне на спанак. Нарязвам на кубчета и двете съставки на ситно и ги потя в голяма тенджера.
След това деглазирайте с малко сухо бяло вино, сега е време да приготвите спанака, който вече може да се сложи и в тенджерата. Ако спанакът е в тенджерата, бързо сложете капака на тенджерата и оставете да заври на силен огън за около 2 минути. Целта на този процес е да гарантира, че спанакът бързо се срутва и бързо се готви ... и запазва зеления си цвят.
Спанакът е зелен, а не сив в чинията ми, кратките времена за готвене са важни за спанака от листа!
Казва готвачът Томас Сикст за времето на готвене на спанака
2. Пригответе соса и съветите от звездната кухня
Правя спанак със сметанов сос в тенджера. Това е практично, така че продължава ... спанакът сега се е срутил в тигана поради топлината и е загубил обема си, подобен на салата.
След това добавям сметаната или соевия крем и готвя енергично крема спанака. СЕГА на вкус със сол, черен пипер, малко лют червен пипер и индийско орехче. Във видеото за готвене показвам различен ред, когато сметаната идва преди спанака. И двата варианта работят чудесно!
2.1 Съвети за готварски сос от звездната кухня
За перфектно ястие бих искал да извадя лука и чесъна, приготвени в соса, от соса и да регулирам консистенцията:
- Прекарвам сметановия сос през фино сито в допълнителна тенджера.
- Бързо оставете соса да заври.
- Смесете малко царевично нишесте в студена вода, за да свържете соса.
- Постепенно добавете нишестената вода към врящия сметанов сос.
- Накрая смесете соса с (ледено) студено масло и трюфелно масло.
- Изцедете спанака и поставете върху чинията.
- Добавете печено или приготвено на фурна филе от сьомга.
- Смесете в соса до пенливост.
3. Запържете рибата, порирайте я или я пригответе във фурната
Вече можете да приготвите сьомгата по 3 начина:
3.1. Запържете сьомгата в тигана
Чуйте сьомгата в тиган: запържете сьомгата без кожа в тиган от двете страни за няколко минути с малко олио или без олио. Отстранете котлона и гответе рибата за кратко, докато сърцевината вече не е полупрозрачна, но все още е много сочна. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте върху крема спанака.
3.2. Измийте рибата в сметановия сос или я оставете да се готви
Просто поставете сьомгата в сметановия сос и я оставете да къкри стояща до печката със или без капак. Това е вариант на бракониерство, цветът на сьомгата тогава не е чак толкова хубав, колкото пържен.
3.3. Пригответе рибата във фурната
Поставете сьомгата суха в чиния, намажете със зехтин или разтопено масло, подправете със сол и черен пипер и гответе във фурната на 120 ° C, предварително загрята за около 12 минути. Този вариант на сьомга във фурната ми е любим, защото едва ли има миризми и освен това загрявам плочите във фурната.
4. Видео за готвене на сьомга на спанак
Във вмъкнатото видео за готвене ви показвам как да приготвите сьомга със спанак стъпка по стъпка за около 11 минути.
5. Рецепта за сьомга със спанак
Обичам да усъвършенствам сметановия си сос за сьомга с малко масло от бял трюфел. Това придава на ястието фин, лек вкус на трюфел и издига ястието в категорията звездна кухня.