Сьомга срещу ядене на риба тон Разликата между подобни обекти и термини
- Споделям във Фейсбук
- Tweet
- Споделете в Google+
- Публикувайте в Tumblr
- Закачете го
- Добави към Pocket
- Изпратете имейл
риба тон и сьомга са добри източници на рибено масло и омега-3 мастни киселини. Сьомгата има сравнително повече калории и мазнини, докато тонът е по-богат. При над 1 милиард британски лири годишно потреблението на тон в САЩ е повече от два пъти по-голямо от това на сьомгата. Сьомгата е по-скъпа (особено уловената от дива сьомга) и се счита по-скоро за деликатес. Рибата тон има по-високо съдържание на живак и поради това не се препоръчва за бременни жени и малки деца.
риба тон са група големи, тънки хищни риби, открити в отворените световни океани. сьомга са семейство риби, които се размножават в реки, но прекарват по-голямата част от зрелия си живот в морето. Сьомгата има оранжева или розова плът. Те се придвижват обратно от морето към потока, където са родени за разплод.
Таблица за сравнение
| 415 | 315 |
| 18 g | 3g |
| 3g | 1 g |
| 7г | 1 g |
| 6 g | 0 g |
| 161 mg | 131 mg |
| 127 mg | 107 mg |
| 1423 mg | 1290 mg |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 58 гр | 68гр |
Съдържание: сьомга срещу. риба тон
- 1 ползи за здравето
- 1.1 Хранене със сьомга
- 1.2 Хранене с риба тон
- 1.3 Предимства на сьомгата пред рибата тон
- 1.4 Предимства на рибата тон пред сьомгата
- 2 Купете какво?
- 2.1 Най-добрата сьомга
- 2.2 Препоръчителен тон
- 3 предупреждение
- 4 обаждания обратно
- 5 референции
Ползи за здравето
Диета със сьомга
- Сьомгата е богата на протеини, омега-3 мастни киселини и съдържание на витамин D и е чудесен източник на холестерол (23-214 mg/100 g).
- Дивата сьомга е важен източник на омега-3 (DHA и EPA), които са от съществено значение за функцията и структурата на мозъка.
- В сравнение с дивата сьомга, отглежданата в сьомга сьомга може да съдържа високи нива на диоксини и ПХБ (полихлорин-бифенил) и по-ниски нива на омега-3. Според проучване, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, ползите от яденето на домашно отгледана сьомга също надвишават рисковете от замърсители. [1] Видът на омега-3 мастните киселини може да не е фактор за други важни здравни функции.
Диета с риба тон
Рибата тон е добър източник на омега-3 мастни киселини (300 mg на порция). Съдържанието на омега-3 в консервиран тон обаче варира значително, тъй като методът на производство може да унищожи голяма част от омега-3 маслата в рибата. Рибата тон също е добър източник на протеини.
Рибата тон също съдържа различни количества живак, тъй като разпределението на живака във фермите за риба тон е обратно свързано със съдържанието на липиди. Това предполага, че рибата тон с по-високо съдържание на естествени мазнини може да помогне за намаляване на количеството живак.
Ползи от сьомга над риба тон
Поради риска, свързан с живака, жените в детероден потенциал и децата трябва да избягват да консумират повече от 6 унции тон седмично. Уловената в див вид сьомга е безвредна и съдържа около 300 до 650 mg омега-3 мастни киселини. Костите от сьомга са меки за ядене. Следователно те са добър източник на калций. По-ниският риск от наличие на живак и добавената хранителна полза правят консервираната сьомга по-добър избор от рибната консерва.
Предимства на рибата тон пред сьомгата
Рибата тон има по-малко калории, мазнини (както наситени, така и полиненаситени мазнини) и холестерол на 100 g от сьомгата. Рибата тон също е с по-високо съдържание на протеини.
Купи нещо?
Американците ядат над 1 милиард лири консерви и риба тон в торби всяка година. Само кафе и захар се консумират в по-големи количества от рибата тон. Пазарът на консерви от риба тон струва над милиард долара всяка година. Сьомгата е по-скъпа. Всяка година се събират около 500 милиона паунда сьомга с търговска стойност над 1,5 милиарда долара. [2] В САЩ сьомгата представлява 18,1% от продажбите на морски дарове на запад през 2009 г., 13,6% в централния регион и 10,6% в източния, където други видове риби като треска са по-популярни. [3] Риболовът на сьомга в САЩ се извършва главно на западния бряг: Аляска, Вашингтон, Орегон и Калифорния.
Най-добрата сьомга
Диво уловената розова или носеща сьомга от Аляска са най-добрите, тъй като нивата на замърсителите са ниски. Те също са уловени устойчиво с Drift Gillnet, Purse Seine или Troll. Сьомгата, отглеждана в отворени мрежи, трябва да се избягва поради екологични методи за разплод и използването на ПХБ (полихлорирани бифенили). Следващият избор за сьомга ще бъдат диво уловените животни от щатите Калифорния, Орегон и Вашингтон.
Препоръчителен тон
Albacore, skipjack или жълтоперка тон, който се лови с трол, въдица и въдица във водите на Канада и американския Тихи океан, са най-добрият избор. Съдържанието на живак в възрастния тон е високо. Младият тон с по-малко живак се лови по тези методи и се счита за по-безопасен. Уловените с парагади риби тон са възрастни и трябва да се избягват. FDA е издала здравен сигнал за избягване на други видове консервиран тон, поради риск от високи нива на живак. Консервиран тон (скипджак) (0,12 ppm живак) съдържа около 1/3 от средното съдържание на живак в консервиран риба тон (твърд бял тон) (0,32 ppm живак).
внимание
FDA препоръчва ограничение от 12 унции. от жени с детероден потенциал и от деца поради ниските нива на живак в повечето риби. Най-добре е бременните жени да не консумират суши или риба под каквато и да е сурова форма.
Припомня
Интериорът Alaska Fish Processors Inc., със седалище във Феърбанкс, АК, доброволно изтегли продуктите от пушена пушачка на Дядо Коледа, пуснати под вакуум, през август 2012 г. поради грешка при етикетирането. Етикетът показва, че рибата може да се съхранява в хладилник под 38 ° C, но трябва да се замразява до готовност за ядене. Неправилното съхранение може да доведе до Clostridium botulinum, което може да причини ботулинов токсин да причини парализа. Moon Marine USA Corporation, компания, базирана в Купертино, изтегли 58 828 паунда от седлото си с накип от накаочи, изстърган от костите на рибите и продаден в замразено земно състояние през април 2012 г., често срещан източник на храна сред жертвите на огнището на салмонела.