Сьомга с домат и мащерка Рецепта Elle Republic

elle

Тази рецепта за сьомга е пълна със средиземноморски вкусове и съставки като домат, чесън, мащерка и бяло вино. Така че класиката на средиземноморската кухня. Ако искате да приготвите бързо, здравословно ястие, това е мястото за вас.

Ключът към доброто ястие със сьомга е да държите топката плоска. В този случай просто е по-добре. Това всъщност се отнася за повечето рибни ястия. Всичко, което направих тук, е да поръся сьомгата с малко сол и черен пипер и след това да добавя чери домати и мащерка и да я сложа във фурната. Един приятел наскоро ми каза, че има филе от сьомга във фурната само с мащерка и че ароматът на мащерка подобрява добре рибата. Привърженик съм на доматите, които се пържат в олио във фурната или в тигана. Когато го ухапете, кожата в устата ви се отваря и топлия доматен сок ви изпълва с прекрасен вкус. Но тогава те трябва да останат цели при готвене и да не се режат наполовина. Също така топло е най-добрият начин за ядене на домати, защото тогава хранителните вещества имат пълен ефект.

Дори много дебели филета сьомга са готови бързо във фурната. Има достатъчно време за приготвяне на салата или за приготвяне на картофи отстрани. Вече няма достатъчно време за кафяв ориз. И още един бонус: това ястие харесват и децата. Препоръчвам ви да приемате дива сьомга, когато купувате сьомга. Прясното винаги е по-добро от замразеното, защото сьомгата тогава е със значително по-добро качество и консистенция. Но ако рибният магазин вече е затворен, или няма повече сьомга, или супермаркетът е точно зад ъгъла, тогава разбира се можете да вземете и замразена риба.

Филе от прясна сьомга

Можете да разпознаете дивата сьомга от устойчивия риболов, например по печата на MSC (Marine Stewardship Council). Има и много различни имена за алясканска сьомга: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake. Честно казано не знам защо. Винаги разчитам на моя търговец на риба, който ми гарантира, че рибата идва от устойчив улов, а не от ферми, които хранят рибата с химикали и лекарства. Устойчивият риболов означава също така, че се спазват квотите на феновете и че запасите не се намаляват с големи индустриални риболовни флоти. Търговецът на риба може да ви каже повече за това.