Най-лесната рецепта в света
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
Всъщност вече не исках да се говори с мен толкова лесно. Не си падайте по всеки „Най-вкусният чили/пиле/цимент на прах в света“.
Но след това гледахме филма Готвачът и президентът.
Или на партито на Бабет. Но съпругът вече е казал всичко за това.
Във всеки случай. Един ден готвачът на президента е помолен да готви само диета за него. Лекарите са поели плана на менюто и всичко е приключило с "ти бира, ти бира, ти бива".
Това, което те наричаха ястие "Bœuf des mariniers du Rhône" предполага. „Развъдете стила на лодкарите на Рона“. Това е ястие, което обединява „mer et terre”, тоест земя и море. Резенчета говежди плешка и едро нарязан лук се редуват последователно един върху друг и внимателно се задушават дълго време, а в края има сос от каперси и аншоа. Цялата течност идва от месото и лука, ястието излиза толкова добре, колкото без мазнина.
И: „Вкусно е“, ентусиазира готвача на диетолога.
Вече съм пораснал. Знам, че работата на актрисите е да казват нещата по определен начин. Но начинът, по който Катрин Фрот казва „Това е деликатно“ във филма, това ми се случи. (Нищо чудно, че тя твърди, че е получила милион евро за това.)
Освен това, след Коледа винаги искате малко по-малко ... няма значение.
След известно проучване открих рецепта с количества, която е малко по-различна, но поддържа основните принципи. Вземете (за 2 души с поглед):
- 500 грама Палерон [връзката води до новия ми спасител при работа с френски месари], в немска телешка плешка или всяко месо, което е подходящо за задушаване; Нарежете на филийки с дебелина сантиметър - за нас това бяха три филийки
- 1 глава лук
- добра шепа магданоз
- 50 г каперси
- 8 до 10 филета от хамсия (по-добре започнете с 8, 10 вече бяха едно докосване твърде интензивно за нас)
- 2 до 3 скилидки чесън, нарязани на ситно или намачкани на пюре
- 2 шепи малки картофи (La Ratte)
- Пипер
- зехтин
Загрейте фурната до 150 градуса.
На дъното на кокот едно докосване Дайте зехтин (може да се пропусне, ако сте на строга диета).
Нарязваме грубо лук, филета от хамсия, каперси, магданоз (забравих), РЕДАКТИРАНЕ: и се смесва с чесъна. (Извинете, първо забравих да го спомена.)
Поставете парче месо в кокотата, отгоре разпределете слой смес от аншоа с лук, след това следващия парче месо и др. Завършете с последния парче месо.
Пипер, НЕ СОЛЕТЕ!, вероятно все още докосване на зехтин сложете го и сложете цялото нещо на котлона за около 5 минути, след това го сложете във фурната на 150 градуса с плътно прилепващ се капак и го забравете за 3,5 часа. Или почти: 45 минути преди края необелен Поставете картофите отгоре и отстрани, където просто се побират, и поставете тенджерата обратно във фурната.
Месото и лукът трябва да черпят достатъчно вода.
Какво мога да кажа? Жената от телевизора беше права! Лукът се разтапя след три часа и половина, месото може да се яде с лъжица и всичко заедно има просто прекрасен аромат. Ястие, което отнема пет минути за приготвяне, извинявайте, което с МЕН отнема пет минути за приготвяне, след което се приготвя и е просто наистина „вкусно“. Моето откритие на годината!
След това три дни по-късно се справих с точно обратното. Ястие, което е доста скромно рекламирано като „най-доброто къри в живота ви“.
В случай, че имате един час почивка, ето списъкът на съставките:
1 супена лъжица семена от копър, препечени
2 супени лъжици кимион, препечени
1 супена лъжица сминдух, печен
10 карамфил
2 звезди анасон, цял
3 шушулки кардамон
3 листа от вар кафир, пресни
1 супена лъжица сушени, натрошени люти чушки
1/2 чаена лъжичка индийско орехче, прясно смляно
2 чаени лъжички куркума
1/3 чаша зехтин
2 чаши шалот или лук, нарязани на тънки пръстени
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/2 пръчка канела
1/2 чаша джинджифил, нарязан на ситно
3 чаши домати, обелени и нарязани
2 супени лъжици морска сол
8 стръка кориандър, нарязани на ситно
1 парче портокалова кора, дълга 13 см
1 парче лимонова кора, дълга 13 см
1/4 чаша портокалов сок, прясно изцеден
2 супени лъжици лимонов сок, прясно изцеден
1 супена лъжица сок от лайм, прясно изцеден
1,5 чаши сок от ананас
1 килограм агнешка плешка
Адам Робъртс, аматьорският гурме, се възхищава от рецептата, взета от книгата на Ейприл Блумфийлд „Момиче и нейното прасе“, с толкова високи нотки, че взех няколко седмици почивка, за да направя най-доброто къри в живота си.
Само за мизансето нямах нужда от 20 минути, както беше обявено, а огромен 70. Признавам, че не съм най-опитният от всички готвачи (кикотът на заден план току-що дойде от съпруга ми), но се кълна през това време Не съм проверил Facebook веднъж!
Компютърът е само тук, защото в Париж не се намери достатъчно хартия, за да се отпечата списъкът на съставките.
С това темпо продължи: много обширно изпотяване на лука, за кратко печене на подправките, намаляване на доматите за по-дълъг период от време и изгаряне на агнешкото месо за дълго време - тенджерата беше поставена във фурната по време, когато нормалните хора вечерят. Той остана там няколко часа.
За къри, което, честно казано, имаше твърде много цитрусови плодове, в което не можах нито да преоткрия трудолюбиво настърганата си половин лъжица индийско орехче, нито звездния си анасон, нито осемте стръка кориандър и в които - и по някаква причина, която ми хрумна само часове по-късно на - вкусът на агнешкото беше толкова добър, колкото и несъществуващ. (Съпругът го беше забелязал и преди, разбира се, но предвид настроението ми го беше запазил за себе си.)
Във всеки случай следващия път ще направя цялата работа с оризови сладкиши и ще спестя много въглища.
От днес обаче много се съмнявам, че отново ще направя най-доброто къри в живота си. Или някога отново да попаднете на суперлатив.
Може би все пак съм твърде лесен за въздействие ...