Сьомга пъстърва Яжте по-умно
Хубаво в розово: Пъстърва със сьомга с апетитно розово, твърдо, но нежно месо. Чудесна алтернатива на сьомгата за любителите на рибите, които обичат да се наслаждават на добра и здравословна храна!
Съдържание
- Какво трябва да знаете за сьомговата пъстърва
- сезон
- сортира
- Нашите любими рецепти със сьомга пъстърва
- Колко здрави са сьомговите пъстърви?
- Съвети за пазаруване и готвене за пъстърва от сьомга
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за сьомга пъстърва
Трябва да свършиш това Сьомга пъстърва знае
Сьомговата пъстърва носи името си по добра причина: Както всички видове пъстърва, тя принадлежи към семейството на рибите сьомга. Тази близка връзка не може да бъде отречена в случая на сьомговата пъстърва, тъй като месото им има подобен розов блясък като този на сьомгата. Сьомговата пъстърва не е толкова голяма, колкото някои сьомги, но с дължина до 1,40 метра те също достигат величествен размер. Средно обаче сьомговата пъстърва е с дължина около 70 см.
сезон
Тъй като повече от 90 процента от сьомговата пъстърва идва от аквакултури или развъждане днес, те се предлагат със същото качество през цялата година.
сортира
Между другото, сьомговата пъстърва не е особен сорт, по принцип може да се отглежда от всички видове пъстърва. За да придадат на месото си типичния цвят, на фините риби се дава просто храна, към която е добавен каротеноидът астаксантин при отглеждането им в аквакултурите. Това вещество се среща и в речните бълхи и други малки ракообразни, с които се храни морска, езерна или речна пъстърва. Строго погледнато, сьомговата пъстърва е просто пъстърва със сьомгово-розово месо.
Нашите любими рецепти със сьомга пъстърва
Тук можете да намерите всички рецепти за пъстърва със сьомга.
Колко здрави са сьомговите пъстърви?
Зелена светлина за пъстърва с розово месо: подобно на пъстървата като цяло, тя съдържа малко повече мазнини от постните морски риби, но по-малко от сьомгата. Освен това съставът с около 70 процента полиненаситени мастни киселини е изключително евтин, съдържанието на ценни омега-3 мастни киселини е около 2,4 грама.
В допълнение, сьомговата пъстърва осигурява значителни количества минерали като фосфор и желязо, витамини от група В и витамин А.
| Калории | 103 |
| протеин | 19,5 g |
| дебел | 2,7 g |
| въглехидрати | 0 g |
| Фибри | 0 g |
Съвети за пазаруване и готвене за пъстърва от сьомга
Закупуване
Характерно за сьомговата пъстърва е тъмносивата кожа с много тъмни петна, която трябва да блести със сребрист блясък. Обърнете внимание и на приятен и фин аромат, ясни и лъскави очи и влажни, блестящи червени хриле. Месото от сьомга пъстърва трябва да е твърдо и да се дава само за кратко на лек натиск.
Можете да получите сьомга пъстърва прясна или замразена цяла, но също така пушена или "гравирана" (маринована).
съхранение
Винаги трябва да консумирате бързо сьомгова пъстърва и да охладите добре дотогава. Свободно покрита с фолио, прясна сьомга пъстърва може да се съхранява в хладилник за максимум един до два дни. За пушена пъстърва от сьомга можете да използвате информацията за срока на годност на опаковката като ориентир. След като опаковката бъде отворена, трябва също да ядете пушена пъстърва от сьомга в рамките на три до четири дни.
подготовка
Тъй като винаги приготвяте сьомговата пъстърва за готвене, мащабирането или изкормването вече са готови. Всичко, което трябва да направите, е да го почистите: Просто изплакнете за кратко сьомговата пъстърва отвътре и отвън под течаща вода и след това подсушете с кухненска хартия.
Пушената пъстърва от сьомга не изисква никаква специална подготовка. Но можете да подчертаете вкуса му, ако отворите опаковката час-два, преди да ядете и сервирате сьомговата пъстърва при стайна температура.
Съвети за подготовка за сьомга пъстърва
Можете да приготвите прясна сьомга пъстърва като конвенционалната пъстърва. Поради относително високото съдържание на мазнини, той е особено подходящ за печене на скара или готвене във фурната, но също така е специално удоволствие, когато се приготвя на пара. Цяла сьомгова пъстърва може да бъде приготвена в осолено палто по много изтънчен и по-лесен начин, отколкото някои си мислят.