Сьомга - Мари Клер

клер

Добави към любими

Терминът "сьомга" произлиза от латинското "salmonem". От 66 вида сьомга, преброени в света, някои от които са известни като пъстърва, се консумират само шест, а именно атлантическа сьомга (Salmo salar), кета сьомга (Oncorhynchus keta), сребърна сьомга (Oncorhynchus kisutch), нерки сьомга (Oncorhynchus nerka) и кралска сьомга (Oncorhynchus tshawytscha). Има два потока сьомга, а именно дива сьомга и сьомга, отглеждана в стопанства. В списъка с морски дарове, отглеждани в аквакултурата, сьомгата е на второ място след скаридите.

На жаргон думата "сьомга" се отнася до трупа на заможен човек.

Ако риболовът на сьомга се практикува от зората на времето, аквакултурата е видяла бял свят едва през втората половина на 20-ти век, т.е. през 60-те години. Роден в Норвегия (която е най-големият производител на сьомга в света) и в Шотландия, тази техника, предназначена за възстановяване на запасите, се развива бързо, първо в Северна Америка през 70-те години, след това в Европа през 90-те години. Две големи френски компании, специализирани в отглеждането на сьомга, първата в пристанището на Шербург в Нормандия и втората (Aber Wrach ' ), в Бретан.