Сом Рецепти за сом Рибни ястия Как да готвя сом

Сом - много специална риба, както по отношение на ихтиологията, така и по отношение на готвенето. Водите ни са доминирани от шаран и костур. Но обикновеният сом е единственият представител по рода си. Сомът има специфично поведение: живот на дъното на дълбоки басейни и хранене на всички. Вкусови качества месо от сом високо, да не се бърка с нищо.

Сомът нараства до солидни размери, така че ако успеете да уловите голям сом, ще има достатъчно количество месо за готвене. Можете да готвите много различни, много разнообразни ястия от сомятин. Нека поговорим за тях.

Сомът няма люспи - това ще разстрои евреите, но не и нас. Така че, не е нужно да почиствате люспите, просто ги измийте от слузта. Изкормете рибата както обикновено. При сом вътрешността заема малко място в предната част на трупа, но голяма дълга опашка. Той е доста сплескан, но в голям екземпляр и има много месо.

От главата и част от опашката на сом можете да приготвите много богата рибна супа или, например, желирана риба. Вкусът няма да е същият като този на чиста щука или мандра, но не е много лош. И какво да правим с останалата трупна сомара? Има много опции:

---