Солта твърде много солена храна може да навреди на чревната микробиота - Ipsen
Незаменима за баланса на нашето тяло, трапезната сол (натриев хлорид) присъства на всички маси и в много занаятчийски или индустриални храни. Излишъкът от натрий обаче е вреден за здравето ни и допринася например за високото кръвно налягане. Наскоро проучване предполага, че този вреден ефект може да бъде свързан с промени в чревната микробиота, предизвикани от яденето на твърде много сол.
Последиците от твърде много натрий
Солта е необходима за живота. Той помага да се поддържа хидратацията на тялото и да се балансира кръвното налягане. Смята се обаче, че прекомерната консумация на сол играе роля за необичайното покачване на кръвното налягане в покой (хипертония), особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване. Смята се, че излишъкът от сол също така насърчава остеопорозата, като увеличава елиминирането на калция през бъбреците.
Западняците са склонни да използват твърде много сол при приготвянето и подправянето на ястия. Консумираме средно 9-10g сол на ден, докато дневният прием, препоръчан от Световната здравна организация, е около 5g/ден.
Как солта влияе на кръвното налягане ?
Погълнатият с диетата натрий улавя и задържа молекулите на водата и следователно има тенденция да увеличава обема на кръвта, циркулираща в артериите (и следователно налягането, кръвоносните съдове не могат да се разширяват безкрайно). Когато храната е постоянно прекалено солена, кръвното налягане остава постоянно високо.
Това класическо обяснение изглежда не е единственото: всъщност от няколко години е известно, че солената диета влияе върху имунната система, като активира клетки, наречени Th17 лимфоцити. Тези клетки насърчават задържането на сол в тялото, което повишава кръвното налягане и допълнително активира Th17 клетките. Очаква се порочен кръг.
Как солта активира Th17 лимфоцитите ?
Изследванията по този въпрос изглежда показват, че докато солта активира директно производството на лимфоцити Th17, те също могат да бъдат активирани от чревната микробиота. През 2018 г. немски изследователи изследваха дали диетата с високо съдържание на сол може да предизвика промени в чревната микробиота и активиране на Th17 лимфоцитите.