Как да си направим добро кисело мляко от соево мляко - L; Билкар
Приготвянето на домашно соево кисело мляко, което не се отделя и не се вкисва по време на ферментацията, е много възможно - и супер лесно! Сега моите кисели млека няма на какво да завиждат на близките кисели млека, които си купих в супермаркетите, и това е хубаво. Необходим е само много лесен трик или почти.
Скъпият ми любящ приятел наскоро купи производител на кисело мляко Lagrange, за да започнем да правим собствени кисели млека. Трябва да се каже, че той и аз правим свещени спускания с кисело мляко ... Независимо дали става дума за ядене с плодове, приготвяне на сос от кисело мляко или дори смутита (между другото, ще намерите тези три рецепти точно тук), или дори за направата на моето прочуто кисело мляко торта, киселото мляко е една от основните ни храни.
Това е и един от най-разточителните артикули, произведени чрез закупуване на голяма опаковка соеви кисели млека на всяко състезание. Да: дори в големи саксии киселите млека от соево мляко се продават в пластмасови контейнери ... и въпреки че съм далеч, далеч от нулевите отпадъци, се опитвам да положа максималните усилия. Отдавна жадуваме за производител на кисело мляко и се радваме, че най-накрая взехме крачка. Особено сега, когато знаем как да правим киселите си млека !
И така, каква е тази тайна граааа, която прави киселите млека кремообразни и ги предпазва от отделяне по време на ферментацията? Това е много просто: царевично нишесте. Загряването на млякото с нишесте, преди да го поставите в машина за кисело мляко, прави млякото много по-стабилно. Резултатът е твърдо кисело мляко, малко като киселите млека във фермата, което може би вече сте опитали. Можете да тествате и да коригирате според предпочитанията си, като запазите препоръчителната сума или като премахнете само малко.
Знам какъв въпрос задавате, затова ще ви отговоря, преди дори да ми пишете. Можем ли да правим кисело мляко без производител на кисело мляко? ? Знаете колко много харесвам прости рецепти и, доколкото мога, се опитвам да споделям с вас рецепти, които не изискват никакви специфични или скъпи материали (като когато ви научих как да си приготвите домашна темпе). За киселото мляко наистина ми е по-лесно да използвам производител на кисело мляко. Виждал съм обаче, че някои хора приготвят киселото си мляко, като ги ферментират за около десет часа в изключена фурна и включена бутилка с гореща вода (като моята темпе!). Може да е решение.