Салата от пресни тиквички
[sc: Adsense] Италианците бяха първите, които използваха този зеленчук в суров вид за готвене. Тиквичките вече са се превърнали в неразделна част от нашата лятна диета - от тях се приготвят всякакви ястия по метода на готвене, пържене, паркове и мариноване, но именно салати с пресни тиквички без термична обработка имат най-голяма хранителна стойност.
Този зеленчук е богат на калий, желязо, каротин, витамини и ценни органични киселини. Младите тиквички имат най-добрия вкус и са напълно смилаеми. Може да се добавя към бебешка храна и диета за болни хора, хора с храносмилателни проблеми. Салатите от пресни тиквички не само ще ви помогнат да получите максимално хранителни вещества и витамини, но и ще се зарадвате с леко вкусно и диетично ястие. Има много рецепти за салати от пресни тиквички за всеки вкус - леки, нежни, свежи, пикантни, пикантни.
Деликатна салата по проста рецепта от пресни тиквички
- 300 г сурови тиквички;
- 3 малки краставици;
- 20 грама зелени копър;
- ½ част среден лимон;
- Зехтин или растително масло - 3-4 супени лъжици л.;
- Сол на вкус.
В допълнение към посочените съставки за подготовката на ястие ще е необходимо следното оборудване: удобен съд за смесване или купа за салата, дъска за рязане, нож за белене на зеленчуци и/или обикновен кухненски нож, супена лъжица, купа, вилица и сокоизстисквачка за цитруси. Ако нещо от този списък няма, винаги можете да намерите алтернатива от наличните артикули.
Първо трябва да приготвите тиквичките, като ги измиете и ги отлепите от грубата кожа с нож. Салатата е нежна и лека поради фино нарязване на съставките. Така че, тиквичките трябва да бъдат настъргани на средно до грубо ренде, или нарязани на много тънки ивици. Сега, за да не стане салатата твърде водна, сложете настърганите тиквички в чиния и добавете сол, като разбърквате. Изчакваме около 15 минути и отцеждаме излишния сок, леко изстисквайки тиквичките с вилица или ръце.
В същото време, докато чакаме тиквичките да пуснат сок, можем да се справим с краставиците - също ги измиваме и обелваме. Можете също така да нарежете на малки ивици, или е по-добре да настържете като тиквички на ренде. По-добре е да приготвите зеленчуците предварително - изплакнете обилно, отърсете излишната влага и оставете леко да изсъхне. След това го накълцайте с възможно най-малък нож.
Сега много важна стъпка в почти всяка рецепта е приготвянето на дресинга. Като начало измийте добре моя лимон, разрежете го наполовина и изцедете сока, най-удобно е, ако за това има купа и сокоизстисквачка за цитрусови плодове, но можете да изстискате сока във всеки друг малък съд само на ръка. Основното е, че лимоновата каша и костилките не попадат в дресинга. Добавете към това 3-4 супени лъжици масло - най-добре е зехтинът, но можете да вземете и растително масло като алтернатива. Посолете на вкус и всичко разбъркайте добре.