Солта по-опасна от захарта

Изследване на Харвардския университет

25.03.2013 г., 11:41 ч. | vdb, dpa

В печените изделия и колбасите има много сол. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Един на всеки десет американци умира от прекомерна консумация на сол. Солта всъщност е по-вредна за организма от захарта, според проучване на Харвардския университет, което беше представено на годишната среща на Американската сърдечна асоциация. Обясняваме колко сол е разрешена.

Повече за солта

Хлябът и сиренето осигуряват твърде много сол

„Солта поставя повече стрес върху тялото, отколкото сладките напитки“, казва д-р. Дариуш Мозафарян от Харвардския университет на американската телевизия abc. „Това е така, защото напитките, подсладени със захар, са храни, които потребителите могат да избягват“, казва авторът на изследването. „Солта е във всичко“, казва Мозафарян. Той не се среща само в индустриално произведените храни, но по-специално хлябът и сиренето са чудесни източници на сол в САЩ. Но това важи и за Германия: хлябът ни обикновено е дори по-солен от този на американците.

Смъртта от твърде много сол също сред младите хора

Екипът на Mozaffarian изследва въз основа на 247 проучвания и 107 клинични прегледа как солта влияе на кръвното налягане и сърдечно-съдовите заболявания като инфаркти и инсулти. Последствията от твърде много сол не са единствените неща, които засягат възрастните хора: „След това, което знаем за здравните ефекти на солта, болестите засягат и младите хора, а не само възрастните хора“, казва изследователят. Всяка трета смърт от твърде много сол е на възраст под 70 години.

Препоръка на СЗО: повече калий, по-малко натрий

СЗО съветва възрастните да не консумират повече от пет грама сол на ден. Те също трябва да приемат най-малко 3510 милиграма калий на ден. Защото тези, които получават твърде много натрий и твърде малко калий, рискуват да им се повиши кръвното налягане. Това увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулти.

Много сол в хляба, колбасите и готовите ястия

В преработените храни и готовите продукти има много натрий. Според СЗО хлябът съдържа около 250 милиграма натрий на 100 грама, същите количества шунка или пуканки около 1500 милиграма и соев сос около 7000 милиграма. Необработените храни също съдържат натрий, макар и в по-малка степен, например мляко или яйца (около 50 или 80 милиграма на 100 грама). Следователно препоръчителната максимална доза може да бъде достигната с две рула плюс три филийки шунка (по 30 грама).

Много калий в боб и ядки

Бобовите растения (грах и боб около 1300 mg на 100 g), ядки (около 600 mg на 100 g) или зеленчуци като спанак или зеле (около 550 mg на 100 g) са особено богати на калий. Веднага след като храната се преработи промишлено, съдържанието на калий спада, предупреждава СЗО.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.