Солта е вредна и за мозъка ни
Всички знаем, че диета, богата на сол насърчава развитието на сърдечно-съдови заболявания, но е по-малко известно, че диетата с високо съдържание на сол също причинява увреждане на мозък. Ново проучване, ръководено от американски изследователи, хвърля светлина върху клетъчните механизми, обясняващо как сол храната, консумирана във високи дози, насърчава когнитивните разстройства.
Повече сол, по-малко приток на кръв към мозъка
Изследването, ръководено от невролога Костантино Иадекола от Медицинското училище в Корнел в Ню Йорк, се фокусира върху наблюдението и анализа на диетични мишки хиперсалин В продължение на три месеца.
Съдържание сол в диетата им е между 8 до 16 пъти препоръчителния прием за мишки или пропорционално, еквивалентно на излишък сол най-много се срещат при хората.
Първо, изследователите отбелязват, че голямото количество бели кристали значително намалява притока на кръв в мозъка в покой, както и ендотелната функция. В резултат на това мишките се представиха по-зле в своите тестове психически като по този начин показва наличието на когнитивни нарушения (увреждане на паметта, разбирането, преценката). След три месеца изследователите откриха a деменция при мишки.
В мозъка така наречените ендотелни клетки подреждат вътрешната повърхност на кръвоносните съдове и изпълняват различни роли като регулиране на разширяването на тези съдове и секрецията на различни молекули.
Например, азотният оксид (NO) е носител, непрекъснато генериран от ендотела, за да разширява кръвоносните съдове и да инхибира агрегацията на тромбоцитите. Чрез инхибиране на освобождаването на NO от ендотелните клетки, излишък сол намалява кръвоснабдяването на мозъка.
Да знам ! Мозъчният кръвен поток е количеството кръв, което циркулира през мозъка за една минута. При хората този дебит е 750 милилитра в минута. Кръвта доставя не само кислород, но и глюкоза, основното гориво за мозъка. Този поток се регулира чрез увеличаване или намаляване на диаметъра на мозъчните артерии.