Кой протеин да изберете суроватъчен концентрат, изолат или хидролизат GymBeam Blog

При избора на Протеинът е важен, особено вашият Фитнес цел, която да обмислите, без значение дали искате да постигнете мускулна маса или обратното, за да губите мазнини и в същото време За поддържане на мускулна маса. За да изберете правилния тип суроватъчен протеин според вашите фитнес цели, трябва да имате Състав на продукта зная. Бързият преглед на етикета на опаковката и таблицата с хранителната информация може да ви помогне да изберете най-подходящия за вас Суроватъчен белтък помогне. Съдържанието на продукта, както и процесът определят качеството на протеина и цената му. Разберете как да направите Изборът на протеина да върви по правилния път, за да не бъдете подведени от добрия маркетинг и Постигнете желаните резултати възможно най-скоро.

протеин

Състав на суроватъчен протеин

Суроватъчен протеин на английски като Суроватъчен белтък се състои от мляко. Млечни протеини, суроватъчен протеин и казеин съдържат необходимото количество аминокиселини за правилното функциониране на организма. [3] суроватка отдавна се счита за страничен продукт от преработката на сирене Отпадъчен материал. Днес това е основният източник за бързото усвояване и храносмилане на протеини. Неговият състав и неговото уникални свойства са били предпочитани от производителите и потребителите, защото е един от най-продаваните протеини в света принадлежи.

Разликата между всеки тип протеин е как аминокиселините се комбинират, за да образуват определени пептиди. Произвеждат аминокиселини в суроватъчния протеин биоактивни пептиди като лактоглобулина, алфа-лакталбумин, BSA говежди серумен албумин, имуноглобулини, гликомакропептиди и лакроперид оксидаза. [4] В сравнение с други хранителни добавки пептидите от суроватъчен протеин са склонни да участват в Подкрепете имунитета да участвате. [1] Точният състав което е аминокиселините в суроватъчния протеин масата Препоръчай на.

Левцин

79,8-106,6 mg/g

Лизин

76,1-88,1 mg/g

Метионин и цистеин

79,7 mg/g

Фенилаланин и тирозин

Глутамин

141,4-158,4 mg/g

94,1 mg/g

Ефекти на суроватъчния протеин

По принцип суроватъчният протеин принадлежи към категорията протеините да се усвояват бързо и ежедневно, които са идеални за консумация сутрин, преди и след тренировка. Следващия интересните предимства за спортистите има много ползи за здравето.

Полезни са ефектите от суроватъчния протеин [5 - 21]:

  • дава възможност за мускулен растеж - осигурява съхранението на протеини, необходими за изграждане на мускулна маса след тренировка
  • Има анаболни ефекти - увеличава освобождаването на хормони като инсулин
  • поддържа Синтез на мускулни протеини
  • абсорбират бързо
  • лесно за храносмилане
  • обезпечава Регенерация на увредени мускули
  • намалява мазнините и поддържа мускулната маса
  • помага с Намаляване на LDL холестерола
  • увеличава необходимото HDL холестерол
  • в Лечение на диабет използвани
  • може да помогне на ден По-ниско кръвно налягане
  • намалена Симптоми на стрес и депресия
  • укрепва имунитет

Форми на преработка на суроватка

Протеин, какъвто го познаваме и го купуваме, е вече технологично адаптирана суроватка. Суроватката преминава през процеси, които постепенно се замърсяват, Мазнини и въглехидрати елиминирайте в него. Има много видове процеси, които се различават под формата на преработка на суроватка и финансови изисквания.

Суроватката се преработва под формата на [1]:

  • Филтрация
  • Микрофилтрация
  • Ултрафилтрация
  • Йонен обмен
  • хидролиза

Типове суроватъчен протеин

Чрез различни производствени процеси има отделни типове суроватъчен протеин. Ние знаем:

Нека да разгледаме тези Разлики във всеки вид суроватъчен протеин в.

Концентрат на суроватъчен протеин (WPC)

Това е суроватъчният концентрат най-малко обработена протеинова форма и съдържа около 35 - 89% протеин. [2] Останалото се състои от лактоза, мазнини, минерали, въглехидрати и вода. [23] Счита се за най-нискокачествения тип суроватъчен протеин, но най-вкусно. Вкусът му се дължи главно на съдържанието на захар и мазнини повлиян. Затова е подходящ за тези, които не трябва да обръщат внимание на всеки грам или които набират маса, когато по-висок процент на мазнини и захар може да подпомогне мускулния растеж.

Не е подходящ Протеинова добавка за хора с Непоносимост към лактоза или за хора с Храносмилателни проблеми. Започва да се абсорбира след час, докато тялото го усвоява след два часа. Ще го направи произведени чрез филтриране, при което суроватката се изсушава при високи температури и излишната захар, мазнини и лактоза се отстраняват от нея. Чрез тази форма продуктът става с по-ниска биологична стойност и денатурирани протеини произведени, което се отразява в добрата му цена.

Ние правим разлика различни видове суроватъчни концентрати според качеството на филтриране, като WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. Цифрите определят процента на протеин в продукта. Най-продаваният тип е WPC80 с 80% протеин.

Състав: 35 - 89% протеини, лактоза, мазнини, захар, минерали, вода

Процес: чрез процес на филтриране

Подходящ за: Хора, които печелят маса

Ползи: вкусен вкус, ниска цена

Недостатък: Съдържа лактоза, не е лесна за смилане

Суроватъчен протеинов изолат (WPI)

Суроватъчен изолат е най-чистата форма на суроватъчен протеин. Съдържа повече от 90% протеин. [2] Високото съдържание на протеини е близо до един минимално или никакво съдържание на лактоза. В същото време има такъв ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Изолатът на суроватъчен протеин се дължи на него Състав, подходящ за хора с непоносимост към лактоза. Препоръчва се и на хора, които се опитват да губят мазнини и в същото време след тежки упражнения защита на мускулите и се регенерират. [24]

Изработва се чрез йонен обмен или микрофилтрация. По време на йонообмена, електрическа енергия, киселини и основи използвани. Отделните протеинови компоненти се извличат от суроватката с помощта на електрически заряд. то е финансово по-лесно за обработка, чиято цел е частично денатуриран протеинов прахообразен изолат. [1] Резултатът от микрофилтрацията е висококачествен суроватъчен протеин с по-висока биологична стойност, че тялото може да използва по-добре и по-бързо. Микрофилтрацията се осъществява при ниски температури, ниско налягане и нормално рН. Производителите най-често използват микрофилтрация с кръстосан поток. Използвайки керамични филтри, суроватката премахва примесите. Този процес е един от най-трудните и засяга получената цена на протеина. [1]

Състав: повече от 90% протеини, минимални мазнини и лактоза

Процес: Процес на йонообмен или микрофилтрация

Подходящ: за намаляване на мазнините преди състезанието

Ползи: по-добро качество, абсорбираща се, разтворимост

Недостатък: по-висока цена в сравнение със суроватъчния концентрат

Суроватъчен протеинов хидролизат (WPH)

Съдържа суроватъчен хидролизат ензимно предварително усвоени аминокиселини. Благодарение на тях той се абсорбира много бързо няколко минути след консумация. [25] Същество Съдържанието на протеин е над 90%, докато лактозата и мазнините са по-малко от 1%. Получава се чрез хидролизиран процес, който може да намали алергичния потенциал на суроватката и млечния протеин. Дългите протеинови вериги се разбиват на по-малки и лесно смилаеми чрез този процес. Хидролизата може дори частично подобряват разтворимостта и смилаемостта на протеина. [26]

В проучването, в който Ефекти на хидролизирания суроватъчен протеин За разлика хидролизиран казеин Суроватъчен протеин води в рамките на 8 часа от доза от 20 g при възрастни хора до значително увеличаване на синтеза на мускулни протеини. [27]

Друго проучване беше сравнена хидролизирана суроватка с суроватъчен изолат. Специалистите тестваха представянето на хората в началото и след шест часа. Те откриха това групата, която използва хидролизирания суроватъчен протеин по-бързо, набира сила и регенерира мускулатурата. [31]

Хидролизираният суроватъчен протеин е един от най-качествените протеини на пазара, какво се отразява в цената. Той е част от храненето на бебета и компонент на много спортни или медицински препарати. Препоръчваме го на всички, които искат бързо да качат мускулна маса. Това е идеален избор на диета за натрупване на маса, и можете да го използвате като бърз източник на протеин сутрин след събуждане, преди и след тренировка.

Състав: 80 - 90% протеини, мазнини и лактоза 0,5 - 8%

Процес: чрез хидролизиращ процес

Подходящ за: бързо снабдяване с протеини през деня

Ползи: висококачествен суроватъчен протеин, незабавна усвояемост и висока наличност

Недостатък: по-висока цена и горчив вкус

Многокомпонентни протеини

Многокомпонентният протеин е един Смес от суроватъчни протеини, които се хидролизират, концентрират и изолират в различни пропорции. Един от плюсовете му е един добра разтворимост. Идеален е за бързо снабдяване с протеини през целия ден. Можете да го получите на добра цена, но може да бъде по-трудно смилаемо бъда. Ефектът и цената зависят от дела на всеки вид суроватъчен протеин в състава. Ето защо, когато купувате многокомпонентни протеини, помислете за състава прочетете внимателно върху опаковката.

Основните разлики между отделните видове протеин може да се намери на масата. [1]