Солянка - Рецептата от; Баба; от Дрезден
Рецептата от "Баба" от Дрезден
Съставки за порции
| 200 гр | Колбаси и печени разфасовки |
| 200 гр | салам |
| 200 гр | сурова шунка |
| 200 гр | бекон на кубчета |
| 5 | Мариновани краставици и вода от краставици |
| 1 | голям лук на кубчета |
| 100 g | Доматена паста |
| ½ стъкло | Летчо |
| 1 | Бульон (според нуждите) |
| 2 | Дафинови листа |
| 1 | филиран лимон |
| 1 | Каперси за сервиране (според изискванията) |
| 1 | Заквасена сметана (на вкус) |
Класика за източногерманска супа
Солянка: Рецептата на баба от ГДР
Получаването на екзотични кавички беше всичко друго, но не и лесно в бившата ГДР. Но, както е известно, необходимостта прави изобретателна. Солянката е яхния и първоначално идва от Русия - където остатъците от хладилника преди са се превръщали в обилно ястие. Тук е всичко за съставките и подготовката.
Солянка - супа за любителите на месото
Притеснявате се от всичко? След това се обърнете към котлона и запържете бекона, докато стане хубав и хрупкав. След това добавете салам, както и ивици наденица, печено месо и шунка, а от по-късно и лука, за да не загорят веднага. Изслушването е особено важно, тъй като получените аромати придават на солянката типично сърдечен вкус. Ако не харесвате толкова много месо, можете също да използвате сладководни риби и раци като риба солянка.
Аромат и цвят
Доматената паста придава на супата сочния вкус и правилния цвят. Защото истинската Солянка, разбира се, трябва да е хубава и червена. Добавете 1 до 1,5 литра бульон към смес от луканки и лук и двете съставки, които правят ястието кисело: Letscho - унгарски, задушени зеленчуци червен пипер - и кисели или мариновани краставици (също малко краставична вода, ако искате). Като алтернатива на краставиците можете да използвате и нарязани гъби. Гъбата солянка се приготвя традиционно с пресни зеленчуци като картофи, бяло зеле и моркови.
Прецизирайте с подправки и сервирайте
Оставете остатъците от супата да къкри от 20 до 25 минути и подправете с дафинови листа, сол, черен пипер и пресни билки като копър, магданоз и целина. Не на последно място, сервирайте специалитета от ГДР с лимонови клинове, каперси и заквасена сметана. Между другото: Солянка има най-добър вкус на следващия ден. Добър апетит!
Видео инструкциите за рецептата можете да намерите тук: