Солидарна компания и г; вмъкване; Лимож, La Bonne Assiette a tout bon - Лимож (87000) - Ла
Създаден преди 24 години, солидарният ресторант La Bonne Assiette се превърна в предприятие за социална интеграция в края на 2017 г. Две млади жени усъвършенстват своя проект: превръщайки готвенето в своя професия.
Това е място, добре познато на онези, които се борят в Лимож. На 12, rue Adolphe-Mandonnaud, можете да дойдете и да закусите безплатно всяка сутрин, да хапнете за 1,50 евро. Седнете на маса и си поговорете малко. В La Bonne Assiette ние пълним стомаха и сърцата си.
Около петдесет закуски, между 100 и 150 хранения по обяд, сто вечерта. През 2018 г. Лионел Рагет, директор на La Bonne Assiette, наброява 93 360 корици. „Това е първата година, в която наблюдаваме толкова силно увеличение“, отбелязва, малко съжалявам, този, който основа ресторанта за солидарност преди 24 години.
Четиридесет доброволци, десет служители
Така че, за да работи, са нужни хора. Около четиридесет доброволци, които да предоставят услугата. Около десет служители зад печките. Включително Стефани и Илона. В кухнята всъщност двете млади жени са заети. Стефани наблюдава ориза си, докато подава ръка на Илона, приготвяйки ябълков десерт.
Двете млади жени, едната ивуарийка на 24 години, другата грузинка на 30 години, се срещнаха в La Bonne Assiette. Първо като бенефициенти, след това като доброволци, преди да предприемат друга стъпка, която е определяща за тяхното бъдеще: интеграционният договор.
„Интеграцията е шанс да осъществим мечтата си чрез изучаване на техники, но и работа в екип“
Илона и Стефани (В договор за интеграция в La Bonne Assiette)
La Bonne Assiette всъщност придоби статута на компания за интеграция на работата на 27 декември 2017 г. Стъпка, която не е задължително лесно да се управлява вътрешно, „трябваше да намерим баланс в екипите, така че всеки да приеме по-твърда рамка“.
Стефани започна веднага, Илона през март 2018 г. И двамата се стремят към една и съща цел: да живеят от страстта си. Африканска кухня за първи път. Сладкиши за втория, който трябваше да интегрира обучението в Мулен-Рабо през септември. Интеграция, „това е шанс да успеем да осъществим мечтата си чрез изучаване на техники, но и работа в екип“, усмихнете се в сърцето на тези, които признават, че си помагат много.