Бананови цветове Как да ги приготвите, да ги ядете и как работят Wunderweib
Банановите цветове са специалитет в Азия. В западните страни обаче едва ли някой знае, че може да се яде. Как ги приготвяте и какво има в тях.
Може би вече сте чели, че можете да ядете бананова кора. Фактът, че можете да ядете и бананов цвят, е новост за повечето неазиатци. Цветята на живовляка се смятат за деликатес - не на последно място, защото те не се предлагат във всеки супермаркет. В магазините за хранителни продукти в Азия често можете да си купите консервирани бананови цветя, напоени със солена вода. Можете да ги получите само пресни само в онлайн магазини (напр. ТУК) или, с малко късмет, на органични пазари - и в двата случая обаче не са евтини. Цената на килограм за бананови цветове в тази страна е около 30 евро. Така че, ако искате да си купите едно цвете (около 0,2 кг), плащате за него 6 евро. Може да се държи в хладилник около седмица.
Здравословни ли са банановите цветове?
Цветът, известен също като бананово сърце, не може да бъде объркан с него: има го малко калории (17 на 100 грама) и съдържа ценни хранителни вещества като Микроелемент манган (укрепва костите и съединителната тъкан), мед (за образуване на кръв и изгаряне на мазнини), желязо (за транспорт на кислород и за производство на енергия) и калий (за метаболизма и нервната функция).
Твърди се също, че цветовете на банана облекчават менструалните спазми и стимулират стомашно-чревния тракт.
Рецепта за бананов цвят с кисело мляко:
- Сварете чаша, пълна с бананови цветове.
- Смесете с приблизително същото количество кисело мляко. И подправете, ако е необходимо. (Внимание: Банановите цветове не се приготвят сладки, а по-скоро сърдечни поради леко горчивия си вкус. В родните си страни те не се считат за плодове, а се приготвят като зеленчук.)
- Яжте прясно.
Приготвянето на бананови цветя
Ако пред вас има свеж бананов цвят, първо ще го погледнете въпросително. Червеникаво-лилавото бананово сърце, известно още като камбаната, не може да се яде или да се готви цяло. Препаратът е много по-подобен на този на артишок: Листата постепенно се откъсват (но все пак могат да се използват като декорация на масата заради красивия цвят!), Докато остане само тяхното бяло „сърце“, сърцевината (вижте видеото по-долу). Краят и върхът се отрязват, вътрешността се смачква и обработва.
След това е време за паниране и пържене или пържене (в подсолена вода), пържене и печене. Банановият цвят има най-добър вкус в къри и салати (напр. Със сок от лайм), но също така и в кисело мляко (виж по-горе) и в ястия с ориз и тестени изделия, супи и яхнии.
Банановите цветове могат да се комбинират добре с кокосово мляко, поръсено с лайм или лимонов сок, като ястие уок, например със соя, чушки, гъби и домати.
И ето как изглежда, когато използвате бананов цвят за хранене: