Соленост на теста на продукта - съзнателен клиент
25.07.2014г | Естер Хартман
В нашия продуктов тест се чудехме колко сол съдържат избраните от нас кубчета супа и супа на прах и дали това е равно на количеството, посочено на опаковката. И колко сол ядем, ако изберем тези продукти? Тествани са 30 различни продукта.
Солта или (известен също като) натриев хлорид се използва за ароматизиране и запазване на храната, но тя също присъства в храната в естествената й форма. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва по - малко от Препоръчва се възрастното население да консумира 5 грама трапезна сол (приблизително една чаена лъжичка).
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи, че приемът на сол в европейското население 70-75% идва от консумацията на преработени храни, и само 10-15% идва от солта, добавена по време на готвене или осоляване на трапезата, така че трябва да обърнем внимание на съдържанието на сол в храната, която купуваме. Натрият и хлорът помагат за регулиране на кръвното налягане и баланса на течностите и осигуряват правилните условия за функциониране на мускулите и нервите, както и насърчават усвояването на глюкоза и аминокиселини, но високият прием на сол е вреден за здравето. (Нуждите от натрий могат да се увеличат при определени състояния, като менструация, кърмене и силно изпотяване.)
Има достатъчно научни доказателства, че a хипертония един от най-важните рисков фактор е високият прием на сол. В Унгария 25% от мъжете и 34% от жените са хипертоници. Сърдечно-съдовите заболявания причиняват половината от всички заболявания и смъртни случаи, a хипертония повече от Днес тя засяга 2,5 милиона души в Унгария. Рискът от тези заболявания може да бъде значително намален с правилно хранене и редовни физически упражнения.
Именно поради горното бяхме любопитни колко сол съдържат кубчетата супа, супите от халби и дали това е същото като количеството, посочено на опаковката. Колко сол внасяме в тялото си с тези продукти и до каква степен това покрива (надвишава) препоръчителния дневен прием на сол? В нашия тест общо 12 различни единични супи и 18 различни кубчета супа и подправки тествахме на етикет, а също и в лабораторни условия.
Чаша супи
Съдържанието на NaCl в еднократните (200 ml) супи за халби варира от 1,00 до 2,50 грама. The чаша супа, съдържаща грам обикновена сол (пилешка супа Le Gusto с юфка) с много внимание на моменти - например по време на потен поход - могат да бъдат включени в нашата диета, но трябва да обърнем внимание на това колко сол консумираме в допълнение, защото трябва да вземем предвид и съдържанието на натрий в други храни и суровини, консумирани през този ден: два или три грама прием на NaCl със супа вече е доста за средния ден.
Сред изследваните супи имаше много такива продукти с високо съдържание на сол (Кремообразна супа Maggi Hot Mug, супа Knorr Mug Soul Крем супа с препечени кокчета, Супа с марка Tesco, Супа Maggi Hot Mug Гризли, супа от пиле Maggi Hot Mug, Крем супа Knorr Mug). Сред халбите супи a по-голямата част от солта се съдържа в пилешката крем супа Maggi Hot Mug.
3 супи (Крем-супа от броколи и гъби Maggi, чаша от собствена марка Chicken Cream Soup стойността на готварската сол, посочена на опаковката и измерена от лабораторията.
За 2 продукта (Maggi Hot Mug Gris Dumpling Soup, собствена марка на Tesco Cheese Soup) лабораторията измери по-висока стойност от стойността на опаковката за 7 супи (Теско собствена марка супа от броколи, пилешка супа Le Gusto с юфка, пилешка супа Maggi Hot Mug, пилешка крем супа Maggi Hot Meal, супа Knorr Mug Tomato Крем супа с моцарела, супа Knorr Mug с крем супа от чесън, крем супа с чесън и лабораторията измери по-ниска стойност от посочената на опаковката. (Подробни резултати в таблицата за изтегляне)