Солени сливи за зимата - снимка рецепта за готвене с чесън
Солени сливи за зимата - лесен начин за запазване на полезните свойства на сливите за дълъг период от време. Името на заготовката в подсъзнанието на домакините веднага ще нарисува картина, но сливите, приготвени по предложената рецепта, няма да са обикновени мокри и солени плодове, а красиви и много апетитно изглеждащи филийки, внушително подредени в ароматно и прозрачно пълнеж от зехтин, смесен със сухи пикантни билки и малки кубчета чесън.
Страхотна закуска, която има вкус на маслини, но няма стягащ послевкус. Абсолютната естественост на компонентите прави тази заготовка за бъдеща употреба наистина безупречна, тъй като в наше време е много трудно да се намери хранителен продукт, който не само да задоволи напълно гастрономическите желания, но и да не вреди. Естественият зехтин (или който и да е друг, но без мирис) е в състояние да запази заготовката в оригиналната си форма за дълго време дори под найлонов капак и ароматни сухи подправки, които можете да комбинирате по ваша преценка.
Приготвянето на такъв деликатес със собствените си ръце у дома е много лесно и просто. Вашето време ще бъде минимално, а резултатът от вашата работа ще вдъхнови нови подвизи и експерименти. Рецептата за осолени сливи може да бъде записана без съмнение в раздела за златни рецепти на личната ви готварска книга с бележката „оближете си пръстите“, а през следващия сезон увеличете отметката и пригответе двойна порция невероятна закуска.
Безупречен вкус, перфектна гледка, прекрасна миризма, невероятен цветен състав - всичко това лесно се побира и перфектно се съчетава в един буркан, в който сливите са поставени с любов и частица душа, приготвени по проста рецепта със стъпка по стъпка снимки, и подробни, разбираеми дори за най-неопитната домакиня, обяснения на действията.
Съставки
Слива
(синьо, 2,5 кг)
Чесън
(5-7 бр.)
Зехтин
(50 ml за смазване + 250 ml за пълнене)
Морска сол
(вкус)
Италиански билки
(вкус)
Люти чушки
(1 шушулка)
Сушена мащерка
(1 щипка)
Сушен розмарин
(1 щипка)
Сушен градински чай
(1 щипка)
Стъпки за готвене
Ще подберем най-красивите и равномерни сливи със същата зрялост. Поставете ги в дълбока купа и след това ги изплакнете обилно с топла течаща вода, като изтриете синкавия цвят с пръсти, но се опитвате да не притискате много плодовете. Разпределете измитите сливи на един слой върху многослойни хартиени салфетки или кърпа с висока абсорбция на влага, за да изсъхнат.
Разделете внимателно сушените сливи на половинки и отстранете костилката по пътя. Ако сливата не се отделя добре (ръбът с пулпата например се откъсва криво), тогава си помогнете с добре заточен нож с късо острие: Направете дълбок разрез по целия път до костта по цялата обиколка на сливата, където резените се срещат и от противоположната страна. Едно спретнато разделена слива има по-приемлив външен вид в готова закуска, въпреки факта, че по време на процеса на сушене и осоляване тя ще се набръчка малко, отделяйки излишния сок.
Да приготвим чесъна. Количеството му е посочено приблизително, тъй като главите чесън имат различни размери и различен брой скилидки. Количеството накълцан чесън трябва да е достатъчно, за да се разстила една чеснова чиния за всеки клин от слива, плюс една глава (три до четири големи скилидки или пет до шест малки скилидки) за вливане на маслото, което все още не трябва да се бели, тъй като ще дойде по-удобно само след дванадесет часа. За да улесните беленето на чесъна, покрийте го цял със студена вода и оставете за петнадесет минути. Отцедете и обелете чесъна с помощта на остър нож, като периодично потапяте ножа в студена вода.
