Сол в кафе И колко да сложите в списание Cafe
Колко сол се нуждаете от кафето си и тогава му казвате - казва се, ако искаме да покажем нечий опит в дадена тема в косата му. Изненадващо, тази поговорка изобщо не се счита за задник в някои кръгове.
Колко сол е необходима за нещо в изкуството на готвенето е това, което готвачите знаят точно и те използват сол, дори когато не бихме си помислили. Дълго известният ефект на солта е да подчертае вкусовете.
Сладкарите също добавят сол към сладкиша, защото той действа и като подобрител на вкуса на сладкишите. Защо не би било така с кафето?
Всъщност солта действа по различен начин в кафето. Това просто потиска основно горчивия вкус на кафето.
Разбира се, не горчивото ще стане по-малко горчиво, но нашия език придава усещането му малко желиращо.
Езикът е нещо прекрасно, има например Есперенте като изкуствен език ... съжалявам, сега не е час по лингвистика, говорим за вкусовите рецептори на човешкия език!
Възприемането на четирите основни вкуса е в миналото
Да не ми е толкова удобно по темата, е идентифициран пети вкусов компонент е.
Научно наименование умами, терминът японски произход на техния език означававкусен вкус’. Той обхваща аминокиселина, чието общо име е глутамат. Jamón cerrano (вид испанска шунка), пармезан тип сирене и обикновени домати са естествено богати.