Пай с картофи, шунка и сирене в тигана - Рецепти от папа кок
Така че бях щастлива, когато получих толкова страхотен набор от тигани! И изобщо не са скъпи! (това без да ги рекламира:), като се вземе предвид колко тежки, дебели и фини са.
Ползи:
• Незалепващо покритие с ефект на горещ камък
• Устойчивост на надраскване - покритие с дебелина 4 мм
• Кован алуминиев корпус
• Превъзходна топлинна индукция
• Основа от неръждаема стомана
• Равномерно разпределение на топлината
• Лесно се почиства
• Не се изисква допълнително масло/грес
• Рустик покритие
• Дръжката е здраво закрепена - няма да се усуква
• Идеален за използване на газови, индукционни, електрически и керамични котлони
Дадох му оценка 10, не залепва, всичко се прави равномерно и семейството ми каза „Saru'mana за масата!“ Така че ние правим добър екип
Бях малко раздразнен от този пай, защото не знаех точно колко брашно да сложа върху картофените листове (видях рецептата във видео, във Facebook) и сложих малко, малко се притесних да го разпространя, но си заслужаваше ! 😉
Диаметърът на тигана също е голям, 28 см, ако го направите в по-малък тиган е по-лесно, но намалете съставките, така че листът да не е дебел.
Ще бъда зает и ще ви науча как да го подготвите правилно:))
Съставките са наистина малко и доста гъвкави. Можете да приложите въображението си да работи 😉 Ако остатъци от картофено пюре или варени картофи са останали от зеленчукова салата, рецептата е цвете в ухото 😉
- 7 средни картофа
- 4-5 супени лъжици брашно (сложих само 3-4, но имах нужда от малко повече)
- 1-2 яйца
- сол
- пресована шунка/пушен мускул/кайзер (тук избирате какво искате)
- филийки сирене
Сварете добре измити (непочистени) картофи в студена вода.
Оставете, докато вилицата лесно влезе в тях.
Отцеждаме ги и ги оставяме да се охладят, за да можем да ги почистим.
Междувременно нарежете сиренето и избрания колбас.
Когато картофите се охладят, обелете ги и ги сложете върху рендето с големи мрежи.
Поставяме ги в купа, слагаме сол, яйца и брашно.
Замесете ръчно незалепващо тесто. Не бива да прекаляваме с брашното (и да слагаме твърде много), защото времето за обработка не е изключително дълго и не искаме да ядем сурови листове.
Приготвяме тигана. Моят е (както посочих) 28 см. Можете да го направите в по-малък, но ще сложите само 5-6 картофа, като адаптирате останалите съставки.
Сложете супена лъжица масло и оставете да се загрее.
Разделете тестото на 2 равни топки.
Поставяме една в тавата и с помощта на пръсти я разстиламе в кръгъл лист (сега ще разберете каква трябва да бъде консистенцията на тестото; Преместете се бързо, защото трябва да сложите пълнежа и още един лист.
Поставете шунката/сиренето/шунката отгоре, след това втория лист картофено тесто. Натискаме леко по краищата, за да залепим листовете.
Включете котлона на ниско ниво, поставете капака и оставете за 5 минути. Този тиган е страхотен, много горещ, ако го използвате, иначе внимавайте листът да е добре проникнат. Може да се наложи да оставите още. Трябва хубаво да покафенее. Проверете с широка шпатула.
Наклонете леко тигана и оставете баницата да падне в голяма чиния.
Поставете тавата с дъното нагоре върху горната част на пая, задръжте го върху чинията и го обърнете с твърдо движение, така че изпечената част да остане отгоре.
Оставете за още 4-5 минути, изключете котлона и оставете баницата в тигана за няколко минути.
Обърнете, нарежете и сервирайте с кисело мляко, салата или кисели краставички.
Не правете листовете твърде дебели, рискувате да не проникнете добре! По-добре ги разтегнете по-силно, но подгответе нещо добро.
За разстилането на втория лист използвах малко брашно върху работния плот.