Сол - свойства, видове сол и за какво се нуждае тялото ни от сол
Солта се използва всеки ден в кухнята за ароматизиране на ястия и е известна още като продукт за грижа за кожата. Но за какво всъщност тялото се нуждае от минерала?
Колко сол се нуждае от тялото?
„Човек може да живее без злато, но не и без сол" - солта е била ценна стока дори за древните римляни. Така Рим възниква на важен търговски път, чиновниците получават част от заплатата си в сол. Оттук и терминът „заплата ".
Днес солта може да се намери във всеки супермаркет за малко пари. Считаме екзотичните сортове като черна сол от Хавай или розова сол от Хималаите за особено ценни. Или се поглезваме с успокояващо уелнес лечение, при което солените бани и пилинги глезят и глезят кожата ни.
Независимо от това, здравните експерти предупреждават срещу прекалено щедрото използване на бялото злато, особено в кухнята. От колко сол наистина се нуждае тялото ни и какви видове са на разположение - "mylife" има фактите.
Важни факти за солта
Какво точно е солта?
Строго погледнато, солта изобщо не е подправка, а минерал като комбинация от натрий и хлор: натриев хлорид. Среща се в природата в големи количества, разтворена в морска вода или като отлагания на морска вода под земната повърхност, които са на милиони години. Погледнато по този начин, каменната сол е и морска сол. Класическата морска сол се получава чрез източване на морската вода в плитки басейни и след това оставянето й да се изпари. Каменната сол се получава чрез взривяване на бучки сол или чрез кипене на солена скала. За разлика от други суровини, и ние не можем да останем без сол: отлаганията само в солените куполи продължават 400 000 години, плюс количеството от световния океан, което може да покрие земята със слой с дебелина 150 километра.
Защо тялото ни се нуждае от сол?
Солта е жизненоважна за хората, тъй като поддържа телесните функции: Солта регулира целия ни воден баланс и гарантира, че е снабдена с хранителни вещества. Той също така предава нервни импулси и е важен за сърцето, костите и мускулите.
А солта е полезна за вас: В Аюрведа се казва, че има успокояващ и стабилизиращ ефект върху стреса. Когато плавате, тялото и умът се отпускат в топла солена водна баня. Изворите на саламура са полезни за дихателните пътища, соленият пилинг нежно омекотява кожата. Къпането в Мъртво море се счита за благословия за хората с псориазис.
Въпреки това, особено що се отнася до храненето, експертите предупреждават срещу твърде много сол: това води до високо кръвно налягане и според последните проучвания унищожава важни чревни бактерии. Германското общество по хранене препоръчва шест грама сол на ден, Световната здравна организация само пет грама. Но само много малко се придържат към това. Жените консумират средно 8,6 грама на ден, мъжете 10 грама.
Какво казват най-новите изследвания?
Изследванията на храненето винаги трябва да се разглеждат с повишено внимание, тъй като има много аспекти, които не могат да бъдат включени и не винаги сме напълно честни относно ежедневните си малки грехове „в дивата природа“.
Следователно разследването на космическите изследвания е вълнуващо. Десет души се оставят да бъдат затворени за 300 дни в подготовка за експедиция, ежедневно се измерва кръвното налягане и консумацията на сол. Резултатите са вълнуващи: въпреки че приемът на сол остава постоянен, концентрацията на натрий в урината се променя. По този начин цикълът на солта не се придържа към 24-часов ритъм. По-скоро минералът се обработва и съхранява индивидуално от организма.
Какво означава това за нас: Трябва да останем спокойни и да се научим (отново) да слушаме телата си. Защото, както знае кога се нуждае от вода, той ни показва с апетит за солена храна, че е необходимо сега. Трудно е само когато тялото е свикнало с много сол - особено защото ние напр. яжте много готови ястия. Само едно може да помогне: Намалете консумацията си за няколко дни - и тогава отново ще опитате колко добър може да бъде вкусът на сандвич с щипка сол ...
8-те най-важни вида сол
1. Трапезна сол
Кухненската класика се състои от рафинирана каменна сол. Той не съдържа примеси и съдържа химически помощни средства за потока.
2. Флер дьо Сел
Скъпоценната морска сол се създава в горещи, безветрени дни. След това „цветът на морето“ се появява като тънък слой във водата и се загребва на ръка. Вкусът е страхотен с месо, риба, домати или сандвич.
3. Хималайска сол
Мит е, че розовите кристали идват от Хималаите. По-скоро се добива индустриално в Пакистан. Сега е известна като „магическа сол“ или „сол от розов кристал“. Идеален като мека подправка за оризови ястия, зеленчуци и салати.
4. Хавайска сол
Днес в кухнята от висок клас хората се кълнат в соли от Хавай: Червената сол на Alaea е морска сол, смесена с глина, която се сервира със специалитети на скара и сурова риба. Ако смесите това с активен въглен, се създава солта от черна лава. Вкусно с морски дарове, тестени изделия и картофи.
5. Пушена сол
Производството на морска сол и дим се връща към викингите. За това се използват различни гори, в зависимост от региона. Придава на ястията на скара специално докосване.
6. Пирамидална сол
Морската сол получава своята специална форма чрез сложен процес, когато соленият саламура се вари. Добре е за подправяне на месо, особено месо на скара.
7. Сапфирена сол
Синият цвят, дължащ се на вградения минерал силвин и специалната рефракция, правят каменната сол от Иран специална рядкост. Съчетава се добре със зеленчуци и риба и е полезен при проблеми с кръвното налягане поради ниското съдържание на натриев хлорид.
8. Перлена сол
Красивите солени перли са създадени на африканските брегове от силен вятър и високи температури. Съвет: смесете с подправките в хаванче.