СОЛ ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Зимни рецепти
Зимни зеленчуци
Зимни супи
Зимни салати
Зимна торта
Зимни плодове
Рецепти за чай
Коледни рецепти
Коледни бисквитки
коледна вечеря
Коледни бисквитки
Коледни менюта
Вегетарианска коледна вечеря
Новогодишни рецепти

Категории
Сезонни рецепти
- Пролетни рецепти
- Рецепти за Хелоуин
- Великденски рецепти
- Купонни рецепти
- Коледни рецепти
- Зимни рецепти
Готварски книги
- Всички готварски книги
- Рецепти за бързо почистване
- Чист обяд
- Чисти ядене закуски
- Печене без захар
- Десерт с ниско съдържание на захар
- савойски
- Райска ябълка
- Рецепти за отслабване
- Вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
- Здравословна закуска
напитки
Калории
- Рецепти под 250 ккал
- Рецепти под 400 kcal
- Рецепти под 500 kcal
- Рецепти под 600 kcal
- Рецепти над 600 kcal
- нискокалорични ястия
- нискокалорични рецепти
трудност
- Прости рецепти
Диетични видове
- Вегетариански рецепти
- Диетични рецепти
- Веган рецепти
- Рецепти с ниско съдържание на мазнини
- Малко захар
- Цялата храна
- Богат на витамини
- Протеинови рецепти
- Безглутенови рецепти
- Рецепти без лактоза
- С високо съдържание на фибри
- Сурова храна
- Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти на базата на съставките
- Рецепти от карфиол
- Рецепти за броколи
- Рецепти с тиква
- Рецепти за брюкселско зеле
- Рецепти за червено зеле
- Рецепти за аспержи
Партньорски рецепти
Бързи ястия
- Бързи торти
- Бърза вечеря
- 15-минутни рецепти
Международна кухня
- Африкански рецепти
- Немски рецепти
- Европейски рецепти
- Латиноамерикански рецепти
- Централноамерикански рецепти
- Северноамерикански рецепти
- Източноевропейски рецепти
- Южноамерикански рецепти
да се пекат
- Рецепти за хляб
- кок
- Сладкиши
- Пикантни торти
- торта
- тесто
- Пайове
Рецепти за десерти
- Кремове
- Рецепти за сладолед
- Плодов десерт
- Рецепти за пудинг
- Рецепти от тирамису
готвач
- Рецепти за супи
- Месни рецепти
- Картофени рецепти
- Рецепти за паста
- Оризови рецепти
Рецепти за салата
- салата от боб
- Салата Цезар
- салата от краставици
- зелена салата
- Салата от паста

Новини
Лексикон на храните
- плодове
- зеленчуци
- Суперхрана
- бобови растения
- ядки
- Мляко и млечни продукти
- Зърнени и зърнени продукти
- Подправки
- Масла и мазнини
- Билки
- Морска храна
- риба
- Месо и птици
Хранителни планове
Диетични видове
Диета при болести
- артроза
- диабет
- Мастен черен дроб
- подагра
- Сърдечна недостатъчност
- остеопороза
- Синдром на раздразнените черва
Хранене за деца
Подготовка за хранене
Бърз
хранителни вещества
Преглед на изследването
Умен клиент за пътуване
По-добър блог, разбира се
Направи го сам
Знаменитости готвачи
Какво готвя днес?

EMS обучение
250 ккал
Новини
Диети с един поглед
- DASH диета
- 5: 2 метод
Преглед на хранителните планове
Съвети за отслабване
Програми за отслабване

Новини
Обзорни теми
Блогове
- Експертни блогове
  - Фитнес лекарят
  - Лекарят по хранене
  - Чисто хранене
  - Блог за добра храна
  - Тестерите за напитки
- Редакционни блогове
  - Яжте.трейн.смех
  - Забавна храна
  - Зелен живот
  - Зелени легла
  - Гответе по-умно
  - Veggie & Co.
  - Блог за веганска храна
- По-интелигентен блог на живо
- блог за пионери в храната
- Блог с добри новини
- По-добър блог, разбира се
Видео
- Видеоклипове с рецепти
- Онлайн клас за готвене
- Училище за готвене за начинаещи
- Кухненски трикове
- Кулинарната школа на Полето
- Кухненски съвети
- Експертни видеоклипове
- Детски колеж
Съвети за готвене
- Направи го сам
- Основни рецепти
- класически
фитнес
- Да бягам
- Тренировки
Индустриални новини
- Стартиране на храни
- Препоръки за продукта
  - Специално: кафе в офиса
- Нови продукти
устойчивост
- Рециклиране на остатъци
Речник
- Кухненски речник
Кулинарно пътешествие
Умни съвети за ориз
здраве
Вино специално
Специални скариди

Лотарии
Тестове на продукти
- Редакционен тест: Feelgood от reis-fit
- Резултати: Saupiquet
- Резултати: въздух
- Резултати: Просто V
- Резултати: GROHE
- Умни снимки от Rabenhorst
- Резултати: ORYZA
- Резултати: Shape Republic
Готварска звезда
Курсове по готвене
Читателска поща
Абонамент
Книги
Бюлетин
Списания

За нас солта не принадлежи само в супата - шейкърът е винаги готов, когато се изисква нещо обилно. Но откъде идва всъщност и колко здравословно е подправянето със сол? Нашите познания за продукта разкриват това.

Съдържание

Какво трябва да знаете за солта
Нашите любими рецепти с йодирана сол
Колко здравословна е всъщност солта?
Съвети за пазаруване и готвене за сол
1. Закупуване
2. съхранение
Съвети за подготовка за сол
Знания за отнемане

Какво трябва да знаете за солта

Отдавна солта не направи богати цели поколения търговски семейства. Днес солта вече не е ценна стока, но може да се получи само за няколко цента. Все още имаме естествен продукт в разпръсквача, поне основно. Модерната готварска сол от супермаркета често се допълва от химически добавки, например, за да се улесни дозирането. Независимо от това, нашата трапезна сол не е нищо повече от морска сол, която е на възраст до 250 милиона години, която се получава от огромните залежи на сол, образувани след изсъхването на праисторическите морета.

С модерното извличане на сол от тези находища, които често са дълбоко под земята, голямо значение се придава на факта, че солта пътува снежнобяла и фино се стича по рафтовете на супермаркетите. Следователно употребата на белина и други химикали е често срещана.

Ситуацията е различна обаче с морската сол, която по принцип се добива и днес, както преди стотици или хиляди години. Морската вода се излива в плитки водоеми и водата се оставя да се изпари от слънцето и вятъра. Останаха кристалите на солта, които са особено полезни от здравна гледна точка: Морската сол съдържа до 5% други соли като калиев сулфат и магнезиев хлорид, както и микроелементи като манган, цинк и мед. Голяма част от морската сол, пусната на пазара, се измива заради външния вид, като повечето от тези съставки се озовават в канализацията. Избелването на морска сол също е често срещано при конвенционалното производство. Ситуацията е различна с морската сол от търговията с биологични и натурални храни: тя е напълно естествена и често все още се прави на ръка според старите насоки.

Нашите любими рецепти с йодирана сол

Тук можете да намерите всички рецепти за йодирана сол.

Колко здравословна е всъщност солта?

Както при много други луксозни храни, същото се отнася и за солта: дозата определя дали е полезна за нас или не. По принцип солта в никакъв случай не е толкова нездравословна, както твърдят мнозина, а по-скоро важна за тялото: Солта ни доставя минерали, регулира водния баланс и напрежението на тъканите, важна е за предаването на стимули от мускулните и нервните клетки и структурата на костите.

Нашето тяло обаче се нуждае само от около пет до седем грама сол на ден, за да изпълнява тези задачи - това приблизително съответства на количеството, което поглъщаме от хляб, кифли, месо, колбаси и млечни продукти. Тези, които използват по-често готови ястия, обичат да ядат сушени храни и добавят много сол при готвене, много бързо постигат двойно или значително повече от необходимото и здравословно. В дългосрочен план прекомерният прием на сол всъщност може да бъде нездравословен. Солта е един от основните заподозрени при заболявания като високо кръвно налягане, артериосклероза, инфаркти и бъбречна недостатъчност.

Твърде много сол също не е полезно за червата. Ако искате да поддържате добрите и полезни лактобацили в червата щастливи, по-добре е да използвате възможно най-малко сол. Изследователите установяват, че само 6 грама повече сол на ден гарантират, че броят на млечнокиселите бактерии, които са важни за здравето, намалява и рискът от заболяване се увеличава (1) .

Между другото, солта не е угояващо средство с точно нула калории. Поне не директно. Непряко обаче солта може да гарантира, че тялото съхранява повече вода и следователно тежи повече. Проучванията също така показват, че по-големите количества сол ви карат да се чувствате гладни (2). Така че е напълно логично да използвате солта пестеливо, ако искате да отслабнете.

Колко сол е здравословна на ден, е доста ясно за експертите, въпреки че Световната здравна организация (СЗО) е малко по-строга от Германското общество за хранене (DGE). Докато DGE препоръчва на възрастните максимум 6 грама на ден, СЗО препоръчва да се консумират максимум 5 грама. Германската лига за хипертония посочва препоръчително количество от 5-6 грама сол на ден. Но бъдете внимателни: солта от готови ястия, сирене, наденица, хляб и така нататък вече е включена в тези максимални количества.

Пълното отказване от сол е необходимо само в изключителни случаи, определени от лекаря. В противен случай: Солете възможно най-пестеливо и бавно свиквайте с все по-малки количества. Наистина добра идея е така наречената йодирана готварска сол: тя съдържа 15 до 25 милиграма йод на килограм и помага да се премахне дефицитът на йод, който е преобладаващ у нас. Според специалистите по хранене се препоръчва и йодирана готварска сол, която също съдържа флуор и помага за предотвратяване на кариеса.

Обща препоръка е да замените солта с билкови и подправки. Трябва обаче да се има предвид, че такива смеси също съдържат между 40 и 60 процента готварска сол!

Хранителни стойности на сол на 100 грама

Калории	0
протеин	0 g
дебел	0 g
въглехидрати	0 g
Фибри	0 g

Съвети за пазаруване и готвене за сол

Закупуване

Ако е възможно, винаги купувайте сол с добавен йод и флуор, за да направите нещо за здравето на щитовидната жлеза, зъбите и костите, когато добавяте сол. Не е задължително това да е маркова сол; продуктите без име също са наред със солта.

съхранение

Солта не се разваля, така че може да се съхранява практически за неопределено време. Влагата обаче може да го направи на бучки, затова е най-добре да го държите в запечатан съд.

Съвети за подготовка за сол

Всяко дете знае, че солта се използва за подправяне на почти всяко обилно хранене, от хляб и масло до бъркани яйца до гулаш. Единственото важно нещо тук: Винаги използвайте солта внимателно, особено с супи и яхнии, в противен случай концентрацията може бързо да стане твърде висока при продължително готвене. Винаги можете да добавите сол на масата.

Това обаче не се отнася за тестени изделия: Тук вече трябва да използвате 1 чаена лъжичка сол на литър вода за готвене, тъй като след готвене тестените изделия вече не абсорбират солта правилно.

Едва бавно осъзнаването, че солта върви добре със сладките, отново се налага. Нашите пра-прабаби вече са знаели: Щипка сол, приблизително колкото се побира между върховете на палеца и показалеца, закръгля вкуса на тортите, пудингите и други десерти.

Знания за отнемане

Телата ни се нуждаят от малко сол за важни функции и нерви, но в излишък тя може да навреди. До 6 грама сол на ден се считат за безвредни за здравето, но в това количество трябва да се включи и „скрита“ сол от храни.