Соковете са вкусни и полезни за здравето
Сокове: вкусни и здравословни
Лечението със сок е просто и приятно. Много терапевтични диети и здравни системи се основават на използването на здравословни пресни сокове. Разбира се, можете да ядете зеленчуци и плодове сурови - това е по-лесно и по-бързо, но в соковете витамините, минералите и ензимите са практически в чиста форма и следователно се усвояват лесно от организма, без да натоварват храносмилателната система.
Как да готвя и пия сокове
Прясно приготвените сокове трябва да се пият веднага, като се използват 30–40 минути преди хранене или между храненията. Пиенето на захарен сок след вечеря може да увеличи чревната ферментация и да причини подуване на корема. Дневна доза - от 300 до 600 мл напитка.
Сокът трябва да бъде направен от пресни, непокътнати плодове и зеленчуци. По-добре е да ги почистите и нарежете непосредствено преди изцеждането на сок, в противен случай те ще загубят част от хранителните си вещества.
В случай на сокова смес трябва да се спазва определена съвместимост. Такива смеси са особено благоприятни: ябълки и моркови, круши и репички, ананас и целина, портокал и репички, както и краставици, домати, тикви, пъпеши с ябълки, репички или репички. Освен това, сокове от репички, репички, лук, чесън, хрян трябва да се добавят към други сокове в много малки количества. По-добре е да не смесвате сокове от сливи, кайсии и други костилкови плодове с други сокове. Препоръчително е винаги да разреждате лимонов сок с вода, добавяйки захар или мед или да го добавяте към сокове от сладки плодове.
Всеки сок има своите силни и слаби страни. Трябва да ги познавате, за да не навредите на здравето си.
Сок от моркови
Съдържа много бета-каротин, витамини от група В, калий, калций, кобалт и други минерали, така че сокът от моркови е особено полезен за деца и хора със слаб имунитет, проблемна кожа, зрително увреждане, нисък хемоглобин и намалена функция на щитовидната жлеза. Освен това се счита за едно от средствата за борба с рака. За нормалното усвояване на сока от моркови обаче трябва незабавно да ядете малко мазна храна, например салата, подправена с растително масло, или лъжица заквасена сметана.
Не прекалявайте с морковения сок. Излишъкът от бета-каротин претоварва черния дроб и може да превърне кожата в жълтеникаво. Препоръчително е да пиете не повече от чаша сок от моркови на ден. А при обостряне на пептична язва и диария сокът обикновено е противопоказан.
Сок от цвекло
В сока от цвекло има много захар, има витамини С, Р, В1, В2, РР, калий, магнезий, желязо, манганови соли, които стимулират хемопоезата и нормализират дейността на нервната система. Сокът от цвекло е полезен при стрес, претоварване, безсъние, запек.
Но прясно изцеденият сок от цвекло съдържа и вредни съединения, които се разрушават при излагане на въздух. Ето защо, преди да използвате сок от цвекло, е необходимо да престои 2-3 часа в хладилника в отворен съд.
Трябва да свикнете с концентрирания сок от цвекло постепенно, започвайки с една супена лъжица на ден. Но е по-добре да го пиете чрез разреждане с преварена вода, отвара от шипки или смесване с сок от моркови, зеле, ябълка или тиква.
При бъбречни заболявания, язва на стомаха и дванадесетопръстника не се препоръчва да се пие сок от цвекло.
Доматен сок
Прясно приготвеният сок задържа мощни фитонциди, които потискат ферментацията и гниенето в червата, стимулират стомашно-чревния тракт и намаляват риска от рак.
Доматеният сок трябва да се пие 20-30 минути преди хранене, без добавяне на сол, вместо което е по-добре да се сложи накълцан чесън и пресен копър, магданоз, кориандър.
Поради ниското съдържание на калории доматеният сок може безопасно да се пие от хора с наднормено тегло. Но при обостряне на гастрит, пептична язва, панкреатит и холецистит, сокът е противопоказан.
Зелен сок
Това е много полезен сок, тъй като съдържа лесно смилаеми въглехидрати, витамини С, РР, специален противоязвен витамин U, фолиева киселина и аминокиселини, калий, натрий, калций, магнезий и железни соли. Използва се топло като средство за предотвратяване на обостряния на стомашна язва и язва на дванадесетопръстника (но в разгара на обострянето на гастрит и язва е нежелателно да се пие).
Освен това зелевият сок инхибира превръщането на въглехидратите в мазнини, поради което е полезен при затлъстяване. Можете да го пиете 30 минути преди хранене и между храненията няколко пъти на ден.
Сок от тиква
Тиквеният сок подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, подпомага секрецията на жлъчката. Отдавна се препоръчва за хора със сърдечно-съдови заболявания, придружени от отоци.
Сокът от тиква е особено полезен при бъбречни и чернодробни заболявания. Трябва да го използвате за половин чаша веднъж на ден. При безсъние се препоръчва да се пие чаша сок от тиква с мед през нощта, при камъни в бъбреците и пикочния мехур - по четвърт или половин чаша сок от тиква 3 пъти на ден.
Сок от краставица
Сок от маруля
Този сок съдържа почти 30% калий, 15% калций, 6% магнезий, повече от 9% фосфор. Този състав спомага за укрепване на нервната и мускулната системи. Сокът е богат и на желязо и хлорофил, което има благоприятен ефект върху кръвообразуването. Полезно е да се пие сок от маруля по време на превъзбуждане и стрес, успокоява нервите, подобрява съня. Дневна доза - 100 ml на ден.
Сок от черен пипер
Благодарение на витамин Р и С, сокът от пипер подхранва сърдечно-съдовата система и укрепва нервите. Освен това той има способността да увеличава усвояването на желязо от организма. И освен желязото, пиперът съдържа и други основни микроелементи - силиций, калий, калций, магнезий, цинк, алуминий, фосфор. Сокът от чушка се използва най-добре в смес с морков (1: 3). Тази вкусна напитка (четвърт чаша веднъж дневно на гладно) повишава общия тонус на тялото, подобрява функцията на червата и прочиства кожата от старчески петна и акне.