Сокове без захар; добро или лошо за диетата; Кетогенна диета
За диета, те са добри. Можете да пиете толкова много Cola Zero, колкото искате и това няма да има ефект върху теглото ви.
Бутилка от 0,5 литра от горните сокове съдържа общо по-малко от 2 калории. Това е толкова малък брой, че дори не си струва да се обмисля.
Това са нулевокалорични сокове?
Тук дискусията е малко по-дълга. На първо място, безкалорийните сокове обикновено се подслаждат с аспартам, така че нека започнем от тук: какво е аспартам, как се получава и защо се използва в диетични продукти или такива за диабетици?.
Аспартамът, или E951, както е каталогизиран и в Европа, е синтезиран за първи път през 1965 г. Едно от големите предимства на аспартама е, че е около 200 пъти по-сладък от захарта. Това означава, че 1 грам аспартам подслажда продукт (сок, кекс, кафе и др.), Силен колкото 200 грама захар.
Това е и причината, поради която соковете с нула калории дори могат да имат почти 0 калории. Нормалната кола със захар съдържа около 55 грама захар - така че около 220 калории. Когато можете да получите същия резултат с 200 пъти по-малко количество подсладител - в крайна сметка захарта също е подсладител - броят на калориите намалява 200 пъти.
От появата си на пазара аспартамът е преминал голям брой тестове, за да се определи дали има някакви вредни странични ефекти върху човешкото здраве. Досега е наблюдаван само един отрицателен резултат: хората с фенилкетонурия (ФКУ) трябва да избягват аспартама. Фенилкетонурията е генетично заболяване, характеризиращо се или с липсата на ензима фенилаланин хидроксилаза, или с много ниско ниво в кръвта (PAH). Ако PKU не се лекува веднага след раждането, фенилаланинът се натрупва в кръвта и мозъчната тъкан, което води до умствена изостаналост и увреждане на централната нервна система.
EFSA - Европейски орган за безопасност на храните - повтори през 2013 г., че максималната консумация от 40 mg аспартам на килограм тяло не причинява никакви вредни странични ефекти за здравето. В САЩ FDA - Американската администрация по храните и лекарствата - смята, че максималната граница е дори по-висока - 50 mg за всеки килограм тяло. По принцип няма проблем, стига човек с тегло около 80 кг да не консумира повече от 3 грама аспартам на ден. Използвайки горния пример със сокове, 3-те грама, считани за безопасни дневно, се равняват на около 3-3,5 литра сок.
Има някои опасения, че изкуствените подсладители причиняват повишаване на нивото на инсулин в кръвта. Що се отнася до аспартама (подсладителя, използван в соковете), не можах да намеря проучване, което да го докаже.
Има смисъл да пием 0-калорични сокове, когато искаме да отслабнем?
Тук отговорът е толкова прост, колкото и неясен: зависи.
Както видяхме по-горе, няма нежелан ефект върху здравето ни. Така че, от тази гледна точка, това не е проблем.
От друга страна, трябва да осъзнаем, че 0-калоричните сокове са на практика само оцветени във вода с подсладител и сол. Дори цената им да е ниска, в крайна сметка пак е 5-6 пъти по-висока от плоската вода.
За някои соковете с нула калории са начин за борба със сладкия глад, когато са на диета. За други може да предизвика още по-изострена жажда за сладко.