Ползи за здравето и употреба на бадемово масло
Бадемите са задоволителна храна с много потенциални ползи за здравето.
Маслото, което идва от тези вкусни ядки, обикновено се използва като естествена съставка в грижата за кожата и косата, но не много хора осъзнават, че може да бъде полезно и за вашето здраве.
Тази статия обяснява как бадемовото масло може да бъде от полза за здравето и може да се използва като универсално, нетоксично козметично лечение.
Бадемите са ядливите семена на дървото Prunus dulcis, по-известно като бадемово дърво.
Въпреки че бадемите обикновено се наричат орехи, те всъщност са семената, намерени в центъра на бадемовия плод, който много прилича на праскова.
Бадемите могат да се консумират цели, да се направят брашно и дори да се превърнат в млечно мляко.
Те са с много високо съдържание на мазнини, което ги прави перфектен източник на масло.
Сладките бадеми са сортът, който най-често се яде и използва за производството на храни, масла и козметика.
Междувременно се смята, че горчивите бадеми имат лечебни свойства, въпреки че могат да бъдат отровни, ако не се обработят правилно. Освен това те не са широко достъпни.
Рафинирано срещу нерафинирано бадемово масло
След прибиране на реколтата бадемите се обелват и сушат, преди да се използват различни методи за извличане на маслото им.
Рафинираното бадемово масло се извлича от бадеми чрез обработка с висока температура и химикали.
Този метод влияе отрицателно върху хранителната стойност на маслото, тъй като много от хранителните вещества, съдържащи се в суровото бадемово масло, се унищожават при висока температура или химически обработки (1).
Въпреки че този метод произвежда по-малко питателно масло, рафинираното бадемово масло може да издържи на много по-високи температури и е по-евтино от нерафинирания тип, което го прави по-рентабилен вариант за потребителите.
Нерафинираното бадемово масло се получава чрез пресоване на сурови бадеми без използване на химикали или висока температура.
Този нискотемпературен процес позволява на бадемовото масло да запази голяма част от хранителните си вещества, което прави нерафинираното бадемово масло по-добър избор за кулинарни цели.
обобщение Бадемовото масло се извлича от семената на бадемовия плод. Методите, използвани за производството на рафинирано бадемово масло, унищожават някои хранителни вещества. Така че, нерафинираното бадемово масло е по-добър избор за готвене.
Въпреки че бадемовото масло не е толкова богато на хранителни вещества, колкото цели бадеми, то има хранителни ползи.
Хранително разпределение
По-долу е хранителната разбивка на 1 супена лъжица (14 грама) бадемово масло (2).
- Калории: 119
- Общо мазнини: 13,5 грама
- Наситените мазнини: 1,1 грама
- Мононенаситени мастни киселини: 9,4 грама
- Полиненаситени мазнини: 2,3 грама
- Витамин Е: 26% от RDI
- Фитостероли: 35,9 mg
Бадемовото масло е отличен източник на витамин Е и съдържа малко количество витамин К.
Повечето ползи за здравето на бадемовото масло идват от високото съдържание на здравословни мазнини.
Разпределение на мастни киселини
Ето пропорциите на мастни киселини, присъстващи в бадемовото масло:
- Мононенаситени мастни киселини: 70%
- Полиненаситени мазнини: 20%
- Наситените мазнини: десет%
Диетата с високо съдържание на ненаситени мазнини е свързана с много ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания и затлъстяване (3, 4).
Освен това мононенаситените мастни киселини могат да помогнат за намаляване на високото кръвно налягане, рисков фактор за сърдечни заболявания (5, 6).
Диетите с високо съдържание на мононенаситени мазнини също са свързани с по-нисък риск от някои видове рак като рак на ендометриума и дори могат да ви помогнат да отслабнете (7, 8).
Всъщност неотдавнашен преглед на 24 проучвания, включващи 1460 души, установи, че диетата с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини е по-ефективна от диетата с високо съдържание на въглехидрати за отслабване (9).
обобщение Бадемовото масло е добър източник на антиоксиданти, витамин Е и ненаситени мастни киселини. Диетите с високо съдържание на ненаситени мазнини могат да имат ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания и затлъстяване и могат да помогнат при загуба на тегло.
Смята се, че целият бадем помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола и помага при отслабване, а маслото от сладък бадем може да е полезно и за вас.
Всъщност бадемовото масло е свързано с широк спектър от потенциални ползи за здравето, включително намаляване на риска от сърдечни заболявания и стабилизиране на кръвната захар (10, 11, 12).
Може да помогне да запазите сърцето си здраво
Бадемовото масло съдържа 70% мононенаситени мазнини, изследвани за ефекта им върху здравето на сърцето.
Доказано е, че мононенаситените мастни киселини повишават нивата на „добрия“ HDL холестерол.
HDL е вид протеин, който отвежда холестерола от артериите и го транспортира до черния дроб, където се разгражда и екскретира от тялото. Доказано е, че здравословните нива на HDL холестерол помагат за защита срещу сърдечни заболявания (13).
Доказано е също, че бадемите и бадемовото масло понижават нивата на "лошия" LDL холестерол и общия холестерол (14).
Високите нива на LDL холестерол и общ холестерол се считат за рискови фактори за сърдечни заболявания. Намаляването на тези нива може да помогне на сърцето да бъде здраво.