Сок от тамаринд; Блог Ti Molokoy

От малка обичам тамаринд. Неговият остър вкус ми напомня на лимон, но с повече сладост с оглед на съдържанието на захар.
Дали в задушени ястия, в месо на скара (за да се омекоти месото), в сос, в ругел, както го прави леля ми от Реюнион, в сорбет, в сладко или в сок, аз съм фен.

Въпреки че присъства в Югоизточна Азия, където е установено там от много дълго време, дървото тамаринд не е индийско. Той е от Източна Африка.
Тамариндът има формата на светлокафява цветна шушулка. Съдържа кафява каша с остър вкус, особено забележим. Спомням си, когато бях малка, си взех някои, за да ям обикновена. Това са естествени бонбони за мен.

---