Сок от цвекло новото червено масло Lepape-Info
От няколко години сокът от цвекло се превърна в модерната напитка в спортовете за издръжливост. Виждаме, че се консумира масово сред професионалните колоездачи и явлението обхваща други спортове като триатлон, бягане, ски бягане и т.н. Но какво точно знаем за тази натурална напитка и какви теоретични данни имаме в момента? Кратка обиколка на въпроса.
Първият изследователски екип, който работи по въпроса при тестване на производителността, е този на професор Андрю М. Джоунс, същият, който е следвал Пола Радклиф през цялата си кариера (статии линк) Това проучване се състоеше в сравняване на 8 тренирани спортисти, достойнствата на половин литър сок от цвекло, приеман всяка сутрин в продължение на 6 дни, срещу същото количество сок от касис. Тази седмица завърши с тест за упражнения с ергоцикъл, който показа способността на "цвеклото" да продължи по-дълго с максимална интензивност (11-12 минути) от "касис" (9-10 минути). Интересно, но трудно може да се направят изводи от едно проучване, особено върху толкова малка популация. Въпреки това феноменът на потреблението наистина съществува ...
Но откъде идва тази луда идея за пиене на пресовано цвекло? ?
Сокът от цвекло се оказва много богата на нитрати. След това те се трансформират в нитрити от слюнката и след това в азотен монооксид (NO), който действа в тялото като мощен вазодилататор и следователно води до намаляване на съпротивлението на кръвния поток в артериалното дърво, което би могло да обясни това чувство на лекота в усилията, описани от спортистите. И това не е вчера! В края на 19-ти век не беше необичайно да видите конюшни на коне, които се приготвят с големи дози нитроглицерин. По-лошото е, че по време на 6-дневните колоездачни събития (много популярни преди няколко години тези състезания се състоеха от комбинация от дисциплини като състезание по точки, американски и т.н., разпределени в продължение на 6 дни и до късно през нощта) състезателите можеха да консумират експлозив коктейл: "Американско кафе", смесване на кофеин, кокаин, етер и нитроглицерин. Не е трудно да се види, че целта му е да остане ефикасен и експлозивен въпреки умората. Целта на "нитрото" беше да действа като артериален вазодилататор чрез производството на въглероден окис, за който днес знаем, че има улесняваща роля при работата.
Някои спортисти са използвали изследвания на наркотици в тази посока, като нитрати, използвани за лечение на ангина пекторис, отклонени за борба срещу умората ... Или още по-изкривени ... молекулата, използвана за малкото синьо хапче на Виагра, отново за насърчаване кръвонапълване на определени органи, по-специално на белите дробове, основните доставчици на енергия на въртящи се алпинисти ... Само лекарствата се произвеждат за лечение, но рядко без странични ефекти и/или усложнения. Нитритите могат да образуват нитрозамини, които са канцерогенни или могат да попречат на хемоглобина да фиксира правилно кислорода, доста досадно! Следователно изглежда по-интересно да се интересувате от елементите, предлагани от майката природа и да се отклоните от тези химични съединения.