Соята и дозите изофлавони не трябва да се превишават - Обсерватория за храни

соята

Соята е изключително питателна храна, поради съдържанието на протеини, но нейните фитоестрогени са замесени.

Соята, необичайна храна, има недостатък: високото съдържание на изофлавони, семейство фитоестрогени, които могат да бъдат вредни за здравето.

Ендокринни разрушители

Фитоестрогените имат прилики с естрогените, които са естествени хормони в човешкото тяло. С оглед на техните хормонални ефекти, има подозрения относно соята: ефекти върху плодовитост, растеж (бъдете внимателни с деца), ендокринни разрушаващи ефекти, възможност за насърчаване хормонозависим рак (гърда, ендометриум, простата).

Защитен ефект или увреждащ ефект

Файлът е сложен: за някои хора (особено азиатци) тези фитоестрогени биха предпочели да имат антираков защитен ефект. За други хора, в зависимост от генетичния или екологичния профил, същите тези вещества имат канцерогенен ефект.

Умерена консумация

Поради тези причини здравните власти призовават за умерена консумация на соя. Консумирането на 50 до 100 g на ден, около един продукт на ден, би представлявало приблизително прием на около 25 до 40 mg изофлавони и би било доста полезно за здравето. Но освен това има несигурност. ANSES препоръчва да не се превишава 1 mg изофлавони на kg на ден (60 mg за човек с тегло 60 kg).