Соята е нездравословна Всички факти с един поглед
Кой веган не знае предупрежденията от приятели и семейство, най-късно, когато обявите, че ще ядете веган от сега нататък:
„Соята ще ви накара да отгледате човешки гърди!“, „Соята ще увеличи щитовидната ви жлеза!“, „Твърде много соя ще ви даде рак на гърдата!“ Или просто плоска „Соята е напълно НЕЗДРАВА!
Валидни аргументи? Обикновено няма такива. И ако е така, тогава те са свързани с това твърди се, хормонални ефекти на соята. От време на време получавате в ръцете си страшна вестникарска статия (или изпратена чрез Whatsapp).
И да, бях много притеснен, несигурен и притеснен за цялото това нещо. Главно защото аз самият съм се борил с хормонални проблеми и последиците от тях в миналото.
Надявайки се да успея да отстраня страха си, се справих с подробностите Митове за соята и здравето нает. Разгледах много страници и статии във вестници и говорих за това много подробно с приятел лекар и моя гинеколог.
Бих искал да споделя констатациите си с вас в тази публикация и да се хвърлим малко светлина върху джунглата на соевата паника.
Отказ от отговорност: Аз не съм лекар или диетолог, нито съм провеждал научни изследвания по въпроса сам. Аргументите, изложени в тази статия, са резултат от моите изследвания и разговорите ми с гореспоменатите хора. Ако не сте сигурни дали все пак трябва да ядете соя поради заболяване, направете това, което направих аз и попитайте Вашия лекар!
Така че и сега, без повече шум - нека да навлезем в соевите митове и тяхната истинност.
Соя - безспорните ползи
Добре, няма да навлизаме направо в митовете. Преди всичко бих искал накратко да ви кажа кой страхотен (и наистина безспорен) Ползи Има соя.
От една страна, соята е впечатляваща много високо съдържание на протеин, което е от голяма полза за веганите. Съдържанието на протеини е гордите 35% и не се срещат в други бобови растения. В допълнение, соята съдържа много фибри (22 g на 100 g соя), ненаситени мастни киселини, витамини от група В и висок процент минерали като калий, магнезий и калций.
Разбира се, тези пропорции са малко по-ниски в зависимост от степента на обработка, но все пак: Малкият зелен боб има много сила!
Соята е здравословна!
Между другото, повечето от соевите продукти, предлагани в Германия, вече са произведени от соеви зърна, които се отглеждат в Германия и Европа. Така че аргументът „Заради вас веганите дъждовните гори се изсичат!“ Е без значение - това се случва почти изключително за производство на соя за фураж.
Около 80% от соята, отглеждана в световен мащаб, попада в купата с храна на животните, която по-късно се оказва на „нашата“ чиния. Само около 1% от соята, отглеждана в световен мащаб, се използва за тофу, соево мляко и Co.
Ако за вас е важно да не ядете генетично модифицирана соя, тогава трябва да обърнете внимание на различни органични тюлени.
Но това трябва да е за здравните митове.
Соев мит # 1: Соята прави мъжки цици!
Най-големият страх при мъжете: Ако преминат към веганска диета и ядат повече соя, в крайна сметка ще получат малки, но настоящи „мъжки цици“.
Твърди се, че причината е така нареченото, съдържащо се в соята Изофлавони (Изофлавоноиди). Те принадлежат към групата на Фитоестрогени.
Естрогенът е женският полов хормон. Ако ядете много соя, вие абсорбирате много естроген и в резултат ставате по-женствени. Нали ...?
Това не е вярно! Фитоестрогените и естрогените обаче са структурни свързани, но не идентични, и не действат по същия начин в тялото. Нашето тяло има две рецепторни места за естроген. Естрогенът действа и върху двата рецептора, изофлавоните само от едната част. В зависимост от структурата, изофлавоните имат антиестрогенен или естрогенен ефект или нямат никакъв ефект.
Освен това изофлавоните са прикрепени към захарните молекули, от които първо трябва да се разделят, преди да могат да се закачат на рецепторите. В крайна сметка само няколко влизат в нашия метаболизъм и тогава те имат много по-малък ефект от естрогена. (3)
Изофлавоните не са естрогени и следователно нямат отрицателно въздействие върху мъжествеността. Също така няма проучвания, които да показват, че соята насърчава мъжките гърди или влошава качеството на спермата. Нивото на тестостерон също беше повишено никога не е демонстрирано отрицателно влияние.
Напротив, сега има дори изследвания, които показват, че соята е може да има положителен ефект върху мъжката плодовитост, защото балансира хормоните. Феминизиращи ефекти са открити само при експерименти с животни с прилагането на високи дози фитоестрогени. Те обаче не могат да бъдат прехвърлени на хората по този начин. (3)
За щастие, сега познавам и някои вегани и добре обучени мъже, които доказват, че соята няма никакви негативни ефекти върху мъжествеността - напротив: Нищо по-мъжествено от вегана. 😉
Така че на всички читатели мъже или дамите сред нас с уплашени мъже: Стига да сте мъж разумно количество соя Трябва да се храните, да спортувате достатъчно и да спортувате не се страхувайте от мъжки цици имам.
Соев мит: Соята ви дава цици на мъжа
Аз обаче не нося отговорност за човешки цици, които са резултат от консумацията на вегански бургери или други вегански деликатеси! Те не могат да бъдат проследени до соята.
Ако все още имате съмнения, мога да препоръчам документалния филм "The Changer Changers"!
Соев мит # 2: Соята причинява рак на гърдата!
Друг мит, който е много упорит, но за който няма ясни резултати от проучвания или доказателства.
И тук Изофлавони Бъдете виновни. Но както току-що научихме, това не са естрогени, а фитоестрогени.
Поради различните ефекти на фитоестрогените в организма, тези вещества дори могат да направят това Риск от сърдечно-съдови заболявания, гръден кош- и Долен рак на простатата. Германският център за изследване на рака казва, че техните изследвания са описали както стимулиращите, така и инхибиращите рака ефекти на соевите изофлавони. Твърди се, че две порции храни, съдържащи соя на ден, определено са безопасни. Те дори казват, че храните, съдържащи соя, могат дори да намалят смъртността от всички причини от рак на гърдата. (1)
"Проучвания, които на неблагоприятни ефекти се основават главно на in vitro проучвания с клетъчни култури в чаша на Петри, които са били инокулирани с изолирани фитоестрогени. Тези резултати не могат да бъдат сравнени нито с храносмилателната и метаболитната система на хората, нито с консумацията на пълноценни храни като соя или тофу (Barrett, 2006). “((2) ecodemy.de)
Според мен ниските нива на рак на гърдата и рак на простатата в Източна Азия и Югоизточна Азия, където традиционно се яде много соя и по-малко месо, говорят за противораков ефект. Можете да прочетете повече за това в „Китайско проучване“ или в документалния филм „Вилици над ножовете“.
Мит за соята: соята е канцерогенна.
След операцията ми с ендометриоза преди година направих много работа с моята Гинеколог говорих за консумацията на соя. С 50-годишния си професионален опит той също беше сигурен, че консумирането на нормално количество соя няма да има отрицателен ефект върху хормоналния баланс. Напротив: Чрез свързване на фитоестрогените с рецепторите за естроген, моят естрогенен баланс се регулира, което дори може да има положителен ефект.
Така че има и за нас, жените Всичко е ясно: Науката все още не е доказала, че консумацията на соя увеличава риска от рак на гърдата или простатата в човешкото тяло. Напротив, има още повече тенденции и нови изследвания, които предполагат това Консумацията на соя има положителен ефект върху съществуващия рак на гърдата.
Соев мит # 3: Соята е вредна за щитовидната жлеза!
Този мит е само частично верен, тъй като не може да се каже като цяло, че соевите продукти имат отрицателен ефект върху щитовидната жлеза.
Според Германското общество по хранене те съдържат соя и други храни на растителна основа гоитрогенни (образуващи гуша) вещества. Това могат да бъдат Инхибират абсорбцията на йод, което, разбира се, не е предимство при нашата диета с много ниско съдържание на йод.
Така че, ако вече имате проблеми с щитовидната жлеза, трябва да обърнете особено внимание на адекватния прием на йод.
Изофлавоните също могат да имат отрицателен ефект върху образуването на тиреоидни хормони. Това е проблем само ако вече имате нарушение на щитовидната жлеза (напр. Хипофункция). И тук трябва да обърнете особено внимание на достатъчен прием на йод и редовно да проверявате стойностите на щитовидната жлеза. (1) (3)
Соев мит: Соята е вредна за щитовидната жлеза
И аз имам проблеми с един от десетилетия Хипотиреоидизъм, и да се возиш там Йодни добавки доста добре.
Нашето заключение
Както можете да видите, няма основателна причина да се предполага, че нормалната консумация на соеви продукти ще се отрази негативно на вашето здраве.
Напротив, има повече причини, които говорят в полза на положителен ефект върху здравето.
Соята съдържа висококачествени протеини, много минерали и витамини и висок дял на ненаситени мастни киселини и фибри.
Само ако имате проблеми с щитовидната жлеза, трябва да се уверите, че приемате достатъчно йод и да проверявате нивото на щитовидната жлеза редовно. Ако имате алергия към соя, разбира се, трябва да се въздържате от консумация на соеви продукти.
Като цяло за балансирана диета трябва да сте сигурни, че не ядете само продукти, направени от соя. Можете напр. преминете към овесено мляко вместо соево мляко, което дори има по-добър екологичен баланс. Вместо соя, можете да ядете леща или нахут. Вместо тофу, можете да ядете заместители, направени от лупина или сейтан.
Ако сте на веганска диета, препоръчваме да консумирате около част от бобови растения, включително соя, или преработени източници на протеини като тофу. Една порция отговаря на приблизително 150-200g.
„Федералният институт за оценка на риска (BfR) заявява, че„ приемът на изофлавони като част от нормалната соева диета с нормална консумация може да се счита за безвреден според настоящото състояние на научните познания. “(3)
След всички тези факти и проучвания ние се чувстваме супер сигурни с консумацията на соя и вече можем да уверим всеки притеснен приятел или член на семейството, че соята все пак не е нездравословна.
❤ Споделянето е грижовно ❤
Хареса ли ви тази публикация? След това го споделете в Pinterest, Instagram или Facebook и използвайте графиките от текста. Или изпратете публикацията директно на заинтересовано лице чрез Whatsapp.
Споделете тази публикация в Pinterest 🙂
подувам:
(1) Die Rheinpfalz - Nr.146 петък, 12 юни 2020 г., в здравното ръководство „Дали соята не е толкова здрава в крайна сметка?“