Соя, пълноценна храна; Той е ценил жени като теб от 20 години

Соята е бобово растение, родено в Азия, което може да достигне до един метър височина. Соята по форма е подобна на фасула и обикновено е златисто жълта, но има и черни, зелени или червени сортове.

Включете соя в седмичното си меню и скоро ще имате много предимства. Соевите препарати, приготвени с много чесън, помагат за бързо понижаване на холестерола от стените на кръвоносните съдове.

Лесно смилаема, соята енергизира, има регенериращ ефект върху клетките и регулира чревния транзит. Тъй като съдържа по-малко калории от месото, силно се препоръчва при затлъстяване, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания.

Той има много хранителни свойства, по-евтин е от месото и много по-здравословен от всяка друга храна. Освен това можете да го приготвите по много начини.

Съдържа два пъти повече протеини от месото, толкова лецитин, колкото яйчен жълтък, казеин, отколкото всеки млечен продукт и е богат на витамини, диетични фибри, минерални соли, растителни масла, въглехидрати, целулоза, смоли и т.н.

И ако добавите факта, че е доста евтин или че можете да го закупите в много форми (в супермаркетите можете да намерите торбички с текстурирана соя или соя, полуготови соя и дори соево сирене), можете да се убедите че имате работа с много ценна храна.

Чанти с текстурирана соя (кубчета или филийки) - Те съдържат резенчета соя, преработени и дехидратирани, обогатени с растителни влакна, които след накисване във вода с подправки приличат на парчета месо. Можете да ги използвате за закуски, яхнии, пържоли и др. Той може да замести месото във всяка рецепта, с изключение на кюфтетата, тъй като соята не съдържа колаген.
Торбички от соя - Те също съдържат преработена соя, но под формата на гранули. Добре е за приготвяне на котлети, пълнежи, но можете да получите и „хайвер“, „мляко“ или соев пастет.
Пастети, колбаси, колбаси, салам или други зеленчукови колбаси (на гладно) - Може да съдържа само чиста соя или в комбинация със зърнено брашно и сушени маслени плодове.
Соево мляко - Получава се от зърнени храни, преработени по специален метод.
Соево сирене (известно още като "тофу") - Приготвя се чрез добавяне на коагулант (като лимон) към соевото мляко.
Соев сос - Произведен от ферментирали зърна, вода и морска сол. Използва се пестеливо, като подправка, особено в азиатската кухня

Как да подготвим текстурирана соя за готвене

Независимо дали го купувате под формата на гранули или кубчета, соята първо трябва да се накисва за поне два часа в гореща вода, в която първо сте разтворили няколко чаени лъжички подправки (2 чаени лъжички зеленчуков концентрат, смесени с подправки, на вкус, при 200 g текстурирана соя). За да покриете всички парчета с вода, поставете върху тях чиния, по-малка от устата на купата.

След като соята набъбне, но преди готвене я изцедете възможно най-добре от тази вода (в противен случай тя ще получи горчив вкус), оставете я да заври, в чиста вода и я изцедете отново. много добре. След това можете да започнете да го готвите, сякаш имате сурово месо.

ПОЛЕЗНИ ТАЙНИ:
За да има приятен вкус, соята трябва да се подправя повече от месото. Също така, за пържоли или кюфтета, използвайте повече чесън от обикновено.
Ако соевата храна се охлади, тя вече не е толкова нежна и вкусна, затова е за предпочитане да се готви само количеството, което се консумира за едно хранене.

Протеин 40 mg/100g
Растителни мазнини 20 mg/100g
Лецитин 2 mg/100g
Калории 141 Kcal/100g
Холестерол 0

МИНЕРАЛИ И ВИТАМИНИ:

Магнезий 242 mg/100 g
Калций 260 mg/100 g
Витамин Е 13,3 mg/100 g
Витамин В1 0,63 mg/100 g
Желязо 12 mg/100 g

Внимателен:
Соята не трябва да се консумира ежедневно, защото това е храна с висока хранителна стойност и прекомерната й консумация може да има противоположни ефекти.