Соевото масло би повишило риска от затлъстяване и диабет - Франция

Докато соевото растително масло е все по-популярно сред потребителите, които искат да избягват масла с високо съдържание на наситени мазнини, всъщност се смята, че насърчава наддаването на тегло и риска от развитие на диабет тип 2. Това е неочакваният резултат от американско проучване, публикувано в сряда на 22 в научното списание Plos One.

риска

Притеснени от нарастващото затлъстяване в Съединените щати (27,7% от възрастните със затлъстяване през 2014 г., според Gallup Institute), изследователи от Калифорнийския университет искат да определят кое хранително вещество е най-опасно за затлъстяването и риска от развитие на диабет тип 2 между фруктоза, кокосово масло и соево масло. Богата на есенциални мастни киселини, последната представлява 60% от маслото, консумирано в САЩ.

Следователно те хранеха четири групи мишки на различна диета, но всеки път съдържаха еднакъв брой калории. Първият е хранен с диета с високо съдържание на мазнини, с по-голямата част от кокосово масло (което съдържа наситени мастни киселини), докато вторият е хранен по същия начин с тази разлика, че половината масло от кокосово масло е заменено от соево масло (което съдържа полиненаситени мастни киселини). Последните две диети съдържаха обогатена фруктоза.