Соево нездравословно Тези факти за соевото мляко и ко
Вегетарианците традиционно използват соеви продукти, така че отказът от животински протеин да не причинява симптоми на дефицит в дългосрочен план. При безмесна диета соята може да помогне за заместване на животинския протеин.
Но соята здрава ли е? И кои соеви продукти за какво могат да се използват?
Трябва да знаеш:
Соята се отглежда по целия свят. По-голямата част от реколтата от соя се подава на животни. Соята е питателна и евтина. Ето защо различни компании се опитват да увеличат максимално печалбите си - също чрез генетични модификации на семената.
В Германия отглеждането на генетично модифицирана соя не е разрешено - освен за изследователски цели. Произведените от тях соеви продукти отдавна са на пазара в САЩ. Храна с генетично модифицирана соя - като масло, нишесте или глюкоза - също може да бъде внесена в нашата страна със съответното одобрение. Според Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL), определени фуражи също са одобрени.
също прочетете
Веган универсалният тофу толерира почти всички подправки
7 често срещани въпроса за Google Каква е ползата от вегетарианската диета?
Жив вегетарианец Да останете здрави, въпреки че не ядете месо - това е възможно?
Ето защо потребителите често са неуредени. Не е лесно да се каже дали някои соеви продукти се произвеждат от естествени растения или не. По-специално вегетарианците са много наясно с диетата си и отхвърлят генното инженерство.
Също така: Соята съдържа изофлавони - растителни хормони. Тези така наречени фитоестрогени са подобни на човешкия естроген и поради това се използват и като лек за симптомите на менопаузата.
Изофлавоните също могат да имат защитен ефект върху клетките, но евентуално да насърчават и рак. Има много изследвания по този въпрос. Засега обаче няма надеждни констатации.
Какво говори в полза на соята: соевите продукти са на пазара от много дълго време и са изпробвани и тествани. Има изключително малко непоносимост. Поради това много хора заменят кравето мляко със соево мляко, например.
Тези Соевите продукти са на пазара:
Соево мляко
или Соева напитка може да се използва по същия начин като сравними продукти от краве мляко. Соевото мляко е алтернатива на растителна основа в кафе, мюсли или за готвене. Предлагат се в сладки, а също и в различни вкусове като ванилия или шоколад. В допълнение към соевото кисело мляко, сладолед и десерти има и соев крем като заместител на крема за рафиниране на ястия и десерти и за кафе или чай.
Соев сос
подправка на азиатски ястия. За това варената соя се ферментира в продължение на няколко години под въздействието на дрожди, гъбични култури и млечнокисели бактерии.
Соево масло
се натиска внимателно, без външно подаване на топлина. Това запазва вкуса и съставките. Добър за студени ястия и салати!
Соево кисело мляко
е ферментирал продукт, направен от соево мляко. За да се получи, соевото мляко се смесва с млечнокисели бактерии, които коагулират и му придават кисел вкус.
Соев маргарин
може да се използва като други маргарини за готвене и печене.
Соево брашно
се състои от фино смляна соя. Използва се като пшенично брашно. Също така може да замести яйцата във вегетарианското печене.
Соя Шнецел
имат месоподобна текстура, поради което се наричат още „соево месо“. Добър за горещи ястия като банички, рулади, сос Болонезе и пълнени чушки.
Соево мисо
идва от Япония. Miso е млечнокисела ферментирала паста, направена от соя, готварска сол и зърно. Мисо е супа, подобна на кубче със запас, но можете да го използвате и за ароматизиране.
Соеви юфка
е присъща алтернатива на безглутенови тестени изделия, която съдържа по-малко въглехидрати от класическите пшенични юфка.
Соево тофу
Подобно на сиренето, то се прави от бяла соя, преработена в соево мляко
Соеви кълнове
обикновено изобщо не са соеви кълнове!
Всъщност кълновете от боб са предимно покълнали боб. Истинската покълнала соя е отровна и не е подходяща за сурова консумация!