Соеви продукти Подходящи като основна основна храна
Ефектът на растителните хормони в соята е неясен. Твърде много храни и добавки на соева основа могат да насърчат заболяването, вместо да предпазват от него.
Соята се превърна в основна храна. Протеинът на боба се доближава до качеството на животинския протеин и все повече измества месото и млечните продукти, особено като тофу.
Хормонално активните вещества в храната се фокусират. Соевото растение съдържа изофлавони (фитоестрогени) генистеин и дайдзеин - растителни хормони, които могат да действат като женския полов хормон естроген при хората.
Соевите продукти обикновено се считат за полезни за здравето, например за понижаване на холестерола, антиоксидант срещу някои видове рак и като защита срещу сърдечни и кръвоносни заболявания.
Не е ясно как действат изофлавоните, които се поглъщат в големи количества със соева храна или като хранителни добавки в изолирана форма. Ползата от изофлавоновите капсули като заместител на конвенционалната хормонална терапия за лечение на симптоми на менопауза като горещи вълни, нощно изпотяване и остеопороза при жените не е ясно установена.
Соя: защитата срещу рак на гърдата е несигурна
Защитният ефект срещу рак на гърдата е доказан само за азиатските, а не за западните страни. Изглежда, че съществува само ако изофлавоните вече се усвояват през пубертета. Това обаче не означава да се дава повече соя на деца и младежи. Соевото мляко вместо краве мляко е неподходящо за здрави кърмачета и може да доведе до нарушения в развитието поради недостиг на хранителни вещества като липса на енергия и протеини.
„Според сегашното ниво на знания, за да се предпазите от хормонозависим рак и заболявания на щитовидната жлеза, като предпазна мярка трябва да избягвате особено висок прием на добавки от соя и изофлавон. Умерената консумация на соя обаче не представлява риск “, казва д-р. Райнхолд Лунов, интернист и медицински директор на практическата клиника за диагностика и превантивна медицина в Борнхайм и Суистал близо до Кьолн и Бон.
Соя за алергии: вземете предпазни мерки
Изключение прави хранителната алергия към соята. Съхраняващите протеини на соевите зърна съдържат последователности, които могат да предизвикат тежки алергични реакции при подходящо предразположени хора. По-специално страдащите от алергии към брезов прашец са много чувствителни.
Типични симптоми на соева алергия са сърбеж и подуване на лигавицата на устата и гърлото веднага след консумация на соеви продукти. Могат да се появят кожни обриви или стомашно-чревни оплаквания, а в отделни случаи дори анафилактичен шок. Алергичната реакция се предизвиква или от самия соев протеин (първична алергия), или - както при страдащите от алергии към брезов прашец - от подобен протеин (кръстосана алергия).
Както е случаят с диетата като цяло, соята трябва да се измерва пропорционално. „Балансираната диета със соеви продукти е безвредна. Абсорбираната концентрация на изофлавон е толкова ниска, че не може да се установи хормонален ефект в човешкото тяло. Ако имате някакви въпроси, можете също да използвате хранителните съвети в нашата клиника. Страдащите от алергия също трябва да имат медицински преглед преди консумация на соя, за да се избегнат тежки алергични симптоми “, препоръчва д-р Лунов.