Соеви напитки, предимства и недостатъци Здраве
Соевите напитки могат успешно да заменят млякото, ако гладувате, ако имате непоносимост към лактоза, но също така и ако искате да живеете здравословно. Но ексцесиите носят повече вреда, отколкото полза.
Соевите напитки имат (почти) същия вкус като млякото, същите ползи, но нямат своите недостатъци. Това казват производителите и потребителите, които предпочитат растителна напитка пред тази от животински произход.
От друга страна, соевото мляко не е без опасности, ако го консумирате в излишък и може да варира от ниска абсорбция на витамини до различни злокачествени тумори.
Ползите от соевото мляко
Животинското мляко в естественото си състояние е доста богато на наситени мазнини и холестерол. Ако искате да консумирате по-малко мазнини, трябва да търсите обезмаслено или частично обезмаслено мляко.
Соевите напитки също не са без мазнини, но голяма част от тях са ненаситени и нивата на холестерола са нула. Соевите мононенаситени и полиненаситени мазнини помагат за намаляване на "лошия" холестерол в кръвта и осигуряват сърдечно-съдово здраве.
Друг плюс на соевото мляко е липсата на лактоза. Тези, които имат непоносимост към лактоза, поради което не могат да усвоят това вещество, страдат от подуване на корема, коремни спазми и диария, ако пият животинско мляко. Когато го заменя със соева напитка, те имат всички предимства на млякото, но без неговите недостатъци.
В сравнение с млякото, соевите напитки също съдържат фибри, които помагат на храносмилателната система да функционира правилно, предотвратявайки запек.
По отношение на съдържанието на протеини, соята се повишава до нивото на мляко и може да бъде отличен източник по време на гладуване, когато се откажете от месните продукти.
Недостатъци на соевите напитки
Неферментиралите соеви продукти, включително напитките, съдържат фитинова киселина, която според някои проучвания би предотвратила абсорбцията на минерали (калций, магнезий, желязо, цинк) в храносмилателния тракт. Тези минерали включват йод, който се използва от щитовидната жлеза за производство на хормони. По този начин високата консумация на соя е свързана с хипотиреоидизъм, особено при жените.
Друг проблем е генетично модифицираната соя. Въпреки че точните дългосрочни ефекти на генетично модифицираните растения не са известни, има подозрение, че те могат да доведат до различни видове рак и малформации при новородените.
Слабо място на соевите напитки в сравнение с тези на млякото е ниското съдържание на калций. Някои производители добавят този минерал към своите напитки, само за да доведат соевото мляко до същото ниво като животинското мляко. Но изкуствено добавеният калций се абсорбира в по-малка степен от естествения калций.
Спорът за фитоестрогена
Освен добрите протеини и мазнини, соята съдържа фитоестрогени, вещества от растителен произход, които имат същото действие като естрогенните хормони, секретирани от човешкото тяло.
Не сме ги формулирали нито по отношение на предимствата, нито недостатъците, защото те са в центъра на противоречие, което вероятно няма да бъде изяснено скоро. Докато някои изследвания го смятат за полезно, други го свързват с повишен риск от рак.
Има още изследвания, които казват, че фитоестрогените могат да предотвратят рак на гърдата, яйчниците, матката, простатата. При менопаузата фитоестрогените биха облекчили дискомфорта, свързан с този период и биха предотвратили остеопорозата.
От друга страна, има изследвания, които показват, че напротив, фитоестрогените нарушават хормоналния баланс и причиняват злокачествени тумори на гърдата и репродуктивните органи. Всъщност пациентите с рак на гърдата, яйчниците или матката са предупредени, че не им е позволено да консумират соеви продукти, които теоретично биха могли да стимулират растежа на туморите.
При мъжете фитоестрогените могат да понижат качеството на сперматозоидите и нивата на тестостерон, което влияе върху плодовитостта.
Докато няма ясни проучвания за рисковете и ползите от фитоестрогените, лекарите препоръчват умереност в консумацията на соя и соеви продукти. Ползите от това растение са очевидни, но както при всяка храна, излишъците не носят нищо добро.
Соеви напитки и приблизителни цени
Джоя (варианти с ябълка, шоколад, ванилия и др.) - 12 леи, един литър
So Good (варианти с ванилия, ягоди, шоколад и др.) - 12 леи, един литър
Грановита (соя и ориз) - 13 леи, един литър
Провамел (органичен) - 10 леи, 750 мл
Непубликувано - 7 леи, 750 мл