Соеви кюфтета

Соята е храна, богата на протеини и хранителни вещества. Ако постите, вегетарианец сте или просто искате нещо здравословно, опитайте тази рецепта за печени зеленчукови кюфтета:

кюфтета

съставки

  • 300 g негенетично модифицирана соя
  • 1 голямо яйце или 2 малки яйца
  • 1 среден морков
  • 3-4 чаени лъжички зехтин
  • 1/4 подправен лук
  • 1 голяма скилидка чесън
  • 4-5 нишки зелен магданоз
  • кориандър на прах
  • сол, червен пипер и черен пипер на вкус

Подготовка

Поставете соята, напоена с вода за около 2-3 часа, след това отцедете и варете още 2-3 часа, докато зърната могат лесно да се дъвчат. Отцедете и обработете с пасатор заедно с яйца и 2-3 чаени лъжички олио. След като се хомогенизират, добавете настъргания морков, ситно нарязания зелен магданоз, запържения лук в супена лъжица зехтин, счукания чесън, 1-2 чаени лъжички олио и останалите подправки.

Оформете ръчно кюфтета със среден размер и ги сложете в тавата върху хартия за печене. Печете около 15-20 минути (докато покафенеят), на 180-200 градуса.

Сервирайте със зеленчукова гарнитура или с доматен сос и сотиран грах.

Забележка: За тези, които постят, яйцата се заменят с 1 супена лъжица смлени ленени семена, оставени да се хидратират в малко вода за 10 минути.