Соева напитка, полезна за всички; Изберете да бъдете здрави!

Сигурно сте чували за соева напитка или, както се нарича, соево мляко - но не знаете как точно се произвежда и какви са ползите от нея. Ето защо ние сме тук, за да ви обясним, стъпка по стъпка - че тогава ще знаете как да изберете това, което ви подхожда.

Какво е соево мляко?

Соевото мляко е 100% растителна напитка, направена от соя. Консумира се в Азия повече от три хиляди години.

Има два начина да получите тази напитка, традиционният и модерният. Преди соята се смила във вода, след това съставът се вари и накрая се прецежда. В днешно време започнете с цели соеви зърна или соев протеин, след това добавете вода и растително масло (слънчоглед) или малтодекстрин. Понякога се добавят витамини или минерали като калций, витамин В12 и витамин D.

За разлика от доста често срещаните пристрастия, соевата напитка и млякото от животински произход имат сходни хранителни профили по отношение на съдържанието на протеини и типа аминокиселини. Съдържанието на протеини в соевото мляко е подобно на кравето мляко и всички незаменими аминокиселини присъстват, но в по-малки количества, отколкото в кравето мляко. Тъй като е растителна храна, соевото мляко съдържа малки количества фибри и два пъти повече фолиева киселина от животинското мляко. В допълнение, соевото мляко съдържа повече протеини в сравнение с други растителни алтернативи, като бадемова или оризова напитка.

Другата реална разлика се отразява във вида на мазнините, присъстващи в двете напитки. Млякото съдържа наситени мазнини, докато соевата напитка има полиненаситени и/или мононенаситени мазнини от присъщо растително масло. Диета с ниско съдържание на наситени мазнини е по-добра за здравето на сърцето и управлението на холестерола.

Основните свойства на соята се предават на получената от нея напитка. Храните на соева основа като соева напитка, тофу и мисо имат противовъзпалителни свойства, понижават холестерола, кръвното налягане, подобряват бъбречната функция и също така намаляват риска от някои видове рак.

Многобройни проучвания показват, че при жените рискът от рак на гърдата се намалява, ако те интегрират соя в ежедневната си диета и процентът на оцеляване срещу евентуален рак се увеличава. Ето защо е добре да приучавате децата, особено момичетата, към соеви храни. Проучванията показват, че когато момичетата имат 1-1½ порции соя всеки ден по време на детството и юношеството, рискът от развитие на рак на гърдата може да бъде намален с 28% до 60% в зряла възраст.

В допълнение, соевите изофлавони, присъстващи в малки количества и в соевата напитка, намаляват горещите вълни (един от най-честите симптоми на менопаузата).

От кого може да се консумира соевата напитка?

Соевата напитка може да се консумира без проблеми от хора, страдащи от алергии, защото:

Не съдържа лактоза - и има същите свойства като животинското мляко, така че е идеален за хора с непоносимост към лактоза.
Без глутен - соевото мляко по принцип не съдържа глутен, но не пречи да проверите списъка на съставките, преди да го купите
Не съдържа ядки - въпреки че ядките или лешниците обикновено не се появяват в соевата напитка, все пак ви съветваме да проверите етикета.

Децата могат да пият соя?

До навършване на една година основната напитка трябва да е майчиното мляко - но след като бебето навърши седем месеца, малки количества соева напитка могат да бъдат въведени в храната, която му приготвяте. От 12 месеца можете да й давате соево мляко, специално предназначено за деца, или като пълен заместител на млечните продукти, или ако те не са с непоносимост към лактоза, те могат да имат малко от двете в диетата си.

Соевото мляко е единственото препоръчително растително мляко като заместител на мляко за по-малки деца. Това е така, защото има хранителен профил, подобен на кравето мляко и съдържа протеини, мазнини и калций, когато формулата му е обогатена.

Други формули за растителни напитки не се препоръчват като пълен заместител на млякото от животински произход за деца под 5 години, тъй като те са по-бедни на протеини и мазнини. Те обаче могат да се ползват като хранителна добавка.

Как да изберем най-добрата соева напитка?

Сега има широк спектър от възможности, когато става въпрос за соево мляко. И така, как избирате? Просто потърсете напитка, обогатена с калций и/или витамин В12, вероятно други видове витамини и минерали. Стреми се към възможно най-малко добавяне на рафинирани захари и сгъстяващи или консервиращи добавки. Можете да изключите всичко, което съдържа генетично модифицирани съставки, като проверите етикета.