Социалните употреби на сол - хронология история на солта - Inrap
Изключително разнообразни приложения в историята
Солта се използва предимно за храна за хора и животни, но употребата на солта е била и остава изключително разнообразна в историята, в космоса и дори в човешките общества. Солта е подкрепата за много човешки дейности, свързани с храната, хигиената и грижите за тялото. Използва се и за много занаятчийски продукции.
Той също така придоби силна символична функция, което го превърна много рано в историята на човечеството в обект на социален обмен, вярвания и много магически и религиозни ритуали.
Храна и първите употреби на сол
От неолита, когато човешките общества са заседнали и започват, с опитомяването на животински и растителни видове, една дълга фаза на развитие на земеделието, физиологичните нужди се променят. Диетата на мъжете, която преди това беше месо, се променя от новата консумация на зърнени храни и зеленчуци.
В допълнение, седиментацията на популациите задължава хората да намерят нови техники за консервиране на храна. От този момент започнахме да произвеждаме сол в количество. За първи път солта се използва за храна и консервиране на храни. Бързо се използваше и за занаятчийски дейности. Следователно от самото начало солта е индустриализираща дейност.
Осоляване на птици в древен Египет.
Китайска саламура, 17 век.
Бутилка Гарум от производителя на Помпей Умбриций Скаурус, открита в залива Сен Жерве, във Фос сюр Мер (Буш дю Рон).
Вижте също
Помощ за производството на мляко и сирене
Смята се, че именно от епохата на неолита, с прогресивното опитомяване на животните и развитието на животновъдството, използването на сол за подпомагане на производството на мляко се разпространява в човешките общества, които практикуват животновъдството. Всъщност приемът на сол насърчава лактацията. Храненето на растителноядни животни със сол увеличава производството на мляко и насърчава растежа. Следователно от много дълго време селскостопанските животни се снабдяват със сол като добавка към диетата си.
Солта също се използва традиционно при производството и производството на сирене. Той участва в производствения процес, по време на източване и по време на узряване. В този контекст се признава и с антибактериални свойства.
Вижте също
Съхранение и втвърдяване на храната
Солта традиционно се използва от дълго време за запазване на храната. Всъщност солта е елемент, който предотвратява развитието на бактерии. Това свойство на солта е било много полезно за нашите предци, които не са имали други средства да отглеждат основни храни като месо, риба и сирена за дълги периоди.
Има няколко процеса на консервиране, които използват сол в комбинация: пушене, ферментация или готвене. Има два основни типа втвърдяване: сухо втвърдяване, което се състои в поставяне на храна, покрита и заобиколена от сол, в съд, предназначен за тази цел; осоляване чрез саламура, което се основава на използването на подсолена вода, в която се потапят храни като плодове или зеленчуци. Тези консервационни процеси са сред най-старите известни в света.
Вижте също
Медицина и фармакопея
Медицината и фармакопеята използват сол за лечение на много заболявания. Солта е призната със своите лечебни качества: грижа за зъбите и венците, рани и изгаряния. За да намалим отока, използваме солена вода или сол, свързана с различни вещества, като мед, оцет, брашно. Това са тогава препарати, които се пият, прилагат или приемат като гаргара. Това лекарство, което използва сол, съществува от древни времена. Дори и днес солта се използва за лечение на тежки изгаряния.